Gemarineerde aubergines van de grill
Gemarineerde aubergines van de grill
Bereidingstijd: 45 min.
Personen:
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 3 bosuien
- 2 tl sesamzaadjes
- 1 rode peper
Marinade
- 3 el sojasaus
- 2 el sesamolie
- 1 el bruine basterd suiker
- 1 limoen
- 1 tl gember
- 1 tl knoflook
Benodigdheden
- 1 BBQ of grill
Deze aubergines zijn heerlijk gemarineerd in een Oosterse / Aziatische marinade en gegaard op de grillplaat. De aubergines zijn erg lekker als bijgerecht bij de avondmaaltijd, zoals met rijst en een stuk gegrilde zalm.
Oosterse / Aziatische marinade
Deze combinatie van smaken is echt heerlijk in deze marinade. Het kan eigenlijk niet mis gaan met deze ingrediënten. Ze passen ook echt heerlijk bij deze aubergines, zeker met de topping van sesamzaadjes, bos uien en het pittige van de rode peper. Natuurlijk trekken de smaken het beste in wanneer je de marinade zo langt mogelijk in laat trekken.
Aubergines als bijgerecht
Dat is heerlijk met gebakken zalm en witte rijst. Of wat dacht je van sushi rijst, dat is ook een heerlijke combinatie. Mocht je nu graag een vegetarisch recept maken dat is het ook erg lekker om te serveren met zoet-zure komkommer in plaats van gebakken zalm, of met gestoomde broccoli. Wil je toch iets meer eiwitten in je avondmaaltijd, dan kun je ook tofu marineren met dezelfde marinade of met ketjap en krokant bakken.
Zelf grill ik de aubergines graag op de patio cooker van Ferleon, maar grillen kan zeker ook op de BBQ.
Bereiding
Stap 1
Meng alle ingrediënten van de marinade in een klein steelpannetje en verwarm tot de bruine basterd suiker gesmolten is. De marinade zal een beetje dikker worden.
Stap 2
Halveer de aubergines en bestrijk deze met de marinade. Zorg dat alle marinade gebruikt wordt en verdeel alles over de aubergines. Laat de marinade 30 minuten intrekken.
Stap 3
Grill de aubergines in totaal ongeveer 15 minuten met tussentijds omkeren. Heb je nog een beetje marinade over? Bestrijk de aubergines er tussendoor mee.
Stap 4
Snijd ondertussen de bos uien in ringen en de rode peper fijn.
Stap 5
Serveer de gare aubergines met de sesamzaadjes, bos uien en rode peper.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Tiramisu: kidsproof en zwangerproof!
Deze kidsproof tiramisu is de ideale afsluiter van een kerstdiner of elk ander feest! Er zit geen koffie, rauw ei of alcohol in, dus het is helemaal geschikt voor de kleintjes en zwangerproof.
Actie: Eetkaartjes + gratis e-boek!
Deze actie is speciaal voor de kids die van de Sint een duwtje in de rug krijgen om gezellig aan tafel te eten en misschien wel groenten (of fruit) te proeven. Het spel zorgt ervoor dat jullie plezier aan tafel hebben en er geproefd gaat worden!
- 'Samen Lekker Proeven'-eetkaartjes
- GRATIS: E-boek 6 x lunch recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link