Weekmenu WEEK 46: Pompoen quiche en vegetarische erwtensoep

Lekker weekmenu voor week 46. Een nieuw weekmenu voor jou met makkelijke én lekkere recepten voor je gezin. Deze week onder andere op het menu: vegetarische erwtensoep, polenta met paddenstoelen en Franse scrambled eggs. Zet de ingrediënten op je boodschappenlijstje en veel kookplezier gewenst!

Weekmenu met seizoensgroenten

Er staan weer een aantal groenten van de maand centraal, die naast de blog seizoensgroenten november, ook weer terugkomen in de weekmenu's. Nieuwe maand dus nieuwe groenten die uitgelicht zijn. het weer wordt steeds een beetje kouder en daarom hebben we steeds meer zin in lekker comfort food. Voor mij betekend dit lekkere warme gerechten zoals stoofschotels of soepen.

Wat zijn seizoensgroenten?

Elk seizoen zijn er typische groenten en fruit die in die maand geoogst worden of volop beschikbaar zijn. Het koken met deze groenten is echt een aanrader, omdat de groenten vaak smaakvol zijn in het seizoen, maar ook betaalbaar zijn. En niet te missen; het is een manier van duurzaam koken! Want de groenten hoeven immers niet van ver gehaald te worden.

Maandag

Deze quiche is gevuld met blokjes pompoen en spinazie en is heerlijk pittig door de toevoeging van oude kaas. Een quiche die bij het hele gezin in de smaak zal vallen.

Dinsdag

Deze ovenschotel met prei, kabeljauw en zelfgemaakte aardappel rösti is op smaak gebracht met kerrie. Een ovenschotel voor het hele gezin, die ook makkelijk een avond van te voren gemaakt kan worden.

Woensdag

Erwtensoep is een typisch Hollands en winters recept, een echte klassieker. Dit is een vegetarische versie van erwtensoep.

Donderdag

Deze heerlijke winterse stamppot met boerenkool word op smaak gemaakt door geitenkaas. Probeer ook eens geitenkaas met honing, dat geeft een lekkere zoete smaak. De zoet-zure rode kool maakt het gerecht helemaal af, een lekkere twist op een klassiek stamppot recept. Dit recept is vegetarisch, maar door de noten en geitenkaas is het een volledig recept.

Vrijdag

Dit is een heerlijke herfst stoof met pompoen, pastinaak en het geheime ingrediënt; bock bier! De gedroogde abrikozen maken deze stoofschotel zoet, naast de kruidige smaken.

Zaterdag

Deze polenta is heerlijk romig van smaak en de perfecte basis voor heerlijke gebakken paddenstoelen. De truffelolie maakt het gerecht helemaal af.

Zondag

Scrambled eggs kun je op allerlei verschillende manieren maken: Engelse, Amerikaanse en Franse stijl. De Franse stijl is mijn favoriet en kenmerkt zich door de romige, zachte smaak en substantie. In deze blog laat ik stap voor stap zien hoe je dit romige recept kan maken.