Weekmenu WEEK 44: Orzo risotto met prei en pompoen curry

Lekker weekmenu voor week 44. Een nieuw weekmenu voor jou met makkelijke én lekkere recepten voor je gezin. Deze week onder andere op het menu: pompoen curry en orzo risotto met prei en champignons en raw dadel brownies. Zet de ingrediënten op je boodschappenlijstje en veel kookplezier gewenst!

Weekrecept met seizoensgroenten

Er staan weer een aantal groenten van de maand centraal, die naast de blog seizoensgroenten oktober, ook weer terugkomen in de weekmenu's. Nieuwe maand dus nieuwe groenten die uitgelicht zijn. Mijn favoriet is deze week prei! Wat zou jij met prei maken?

Maandag

Venkel is een heerlijke groente met een lichte anijs smaak. Een goede combinatie met het pittige van de prei, wat samen een lekker recept voor een soep is.

Dinsdag

Dit recept voor Indiase curry is vegetarisch en bevat heerlijke pompoen, spinazie en cashewnoten. De curry is heerlijk met zilvervlies rijst. In het recept geef ik een optie voor een makkelijke en een iets uitgebreidere variant.

Woensdag

Ovenschotels zijn de perfecte gezinsmaaltijden om vooraf klaar te maken. Zo ook deze variant met zoete aardappel puree, gehakt (eventueel vega) en groenten.

Donderdag

Dit is een risotto gemaakt van orzo, een heerlijke pastasoort. Dit lekkere gerecht is gevuld met champignons en prei.

Vrijdag

Dit is een vegetarisch wok gerecht met paprika, oesterzwammen en heerlijke omelet reepjes. Naast dat het recept boordevol groenten zit, staat het ook nog eens binnen 20 minuten op tafel!

Zaterdag

Dit omelet is perfect voor een hartig ontbijt of een heerlijke lunch. Maak snel dit heerlijke omelet met champignons, spinazie en Parmezaanse kaas, het gerecht staat binnen 15 minuten op tafel!

Zondag

Deze lekkere dadel brownies zijn makkelijk om te maken en smaken zoals een chocolade brownie! Gemaakt van dadels, cacao en noten zijn deze tussendoortjes een goede keus.