Weekmenu WEEK 34: Gnocchi courgette en ricotta en risotto met venkel

Lekker en weekmenu voor week 34. Een nieuw weekmenu voor jou met makkelijke én lekkere recepten voor je gezin. Deze week onder andere op het menu: gnocchi courgette en ricotta, risotto met venkel en gepocheerde eieren met Griekse yoghurt. Zet de ingrediënten op je boodschappenlijstje en veel kookplezier gewenst!

Er staan weer een aantal groenten van de maand centraal, die naast de blog seizoensgroenten augustus, ook weer terugkomen in de weekmenu's. Kijk je weer mee naar een week vol heerlijike recepten?

Maandag

De combinatie van romige ricotta met groenten en knapperige gnocchi maakt dit recept een echte topper! Heerlijk wanneer je niet veel tijd hebt en de oven zijn werk laat doen.

Dinsdag

Dit is een heerlijke maaltijd salade, met veel groenten, een knapperige vegan kip schnitzel en de lekkerste vegan Parmezaanse kaas.

Woensdag

Groene asperge tips zijn heerlijk in een lauwwarme salade in combinatie met frambozen, mais en quinoa. De frambozendressing maakt het helemaal af.

Vrijdag

Dit is een heerlijke romige pasta met broccoli, gebakken zalm en op smaak gebracht met citroensap en basilicum. Een pasta die binnen 20 minuten op tafel staat!

Donderdag

De rode kool in dit recept is een heerlijke toevoeding aan de soba noedels en gebakken tofu. Een makkelijke doordeweekse maaltijd waarin lekker veel groenten verwerkt worden.

Zaterdag

Venkel is een heerlijke groente met een anijssmaak. Voor mij is dit echt een perfecte combinatie met een basisrisotto. Om het recept iets spannender te maken gaan we de venkel met de risotto vullen en met een simpele tomatensaus serveren. Hmm, echt heerlijk! 

Zondag

Dit gerecht is geïnspireerd op Turkse Cilbir, eieren met yoghurt en in deze variant met cherrytomaatjes, pijnboom pitjes en gerookt paprikapoeder.