Lekker weekmenu voor WEEK 36 - 2024

Lekker en weekmenu voor week 36. Een nieuw weekmenu voor jou met makkelijke én lekkere recepten voor je gezin. Deze week onder andere op het menu: aardappel salade met biet en zalm, risotto met venkel en citroen en geroosterde aubergine spread. Zet de ingrediënten op je boodschappenlijstje en veel kookplezier gewenst!

Er staan weer een aantal groenten van de maand centraal, die naast de blog seizoensgroenten september, ook weer terugkomen in de weekmenu's. Dit weekend staat er een heerlijke aubergine spread op het menu.

Maandag

Aardappel salade is een heerlijk bijgerecht voor bij een een barbecue, maar in dit recept heeft het de hoofdrol! De aardappel salade met biet wordt namelijk geserveerd met een lekkere moot zalm.

Dinsdag

Deze salade met kikkererwten en geroosterde aubergine is heerlijk vullend en dus perfect voor een maaltijd salade. Extra lekker met een zelfgemaakte, romige dressing.

Woensdag

Deze heerlijke basis risotto is lekker fris door de citroen en venkel. In een goede risotto hoort uiteraard Parmezaanse kaas!

Donderdag

Een heerlijk recept voor udon noedels met veel groenten, een zelfgemaakte woksaus en krokante tofu. Een heerlijke doordeweekse maaltijd voor het hele gezin!

Vrijdag

Dit lekkere recept met een Aziatisch tintje is gemaakt met kokosrijst, paksoi en vegetarische balletjes, allemaal in een lekkere saus van zoete chili en sojasaus. Een makkelijke en snelle doordeweekse maaltijd!

Zaterdag

Aardappel salade is altijd goed, toch? In dit geval maakte ik de salade voor bij de BBQ, maar deze salade kan eigenlijk overval bij. Of als lunch, maaltijd salade, ja overal bij dus haha. De spekjes zijn lekker zoutig, de bleekselderij knapperig en de salade is lekker kruidig. 

Zondag

Een heerlijke spread gemaakt van geroosterde aubergines, (soja)yoghurt en optioneel saffraan. Onwijs makkelijk om te maken, maar de aubergines moeten wel even roosteren in de oven.