Weekmenu lekkere recepten #6 – Gezonde recepten
Stel jij ook vaak de vraag: ‘Wat eten we vandaag?’ en kun je wel wat inspiratie gebruiken voor het avondeten? In deze blog maar liefst 7 recepten, voor een hele week aan gezonde avondmaaltijden.
Een weekmenu vol met gezonde recepten
HAPPY NEW YEAR! Het is januari en in deze maand willen we meestal eventjes gezond eten. De feestdagen zijn geweest en het is tijd om weer even normaal te doen. Al hoort daar natuurlijk wel gewoon lekker eten bij. Lekker en gezond, een combi die zeker mogelijk is.
Wat kun je verwachten van de weekmenu’s op Jaimy’s Kitchen?
- 7 recepten; voor een week lang avondmaaltijden
- 1 bonus recept is elke week een lekker zoet recept
- Lekkere en gezonde maaltijden
- Meestal zonder vlees, veelal vegetarisch en af en toe vis
- Veel inspiratie!
Alle kopjes van de recepten zijn linkjes, dus klik erop en ga naar het volledige recept!
Maandag: Romige courgette pasta met garnalen
Dit lichte en koolhydraatarme recept is perfect voor als je even gezond willen doen, zoals velen prettig vinden in januari. Lekkere courgette pasta met gebakken garnalen, avocado in een roomsausje.
Bereidingstijd: 20 minuten
Dinsdag: Noedel salade met komkommer, wortel en tofu
Dit frisse recept is echt zomers! De noedel salade wordt koud gegeten en zit vol groenten zoals wortel, komkommer en paprika. De tofu maakt deze vegetarische salade met mihoen af!
Bereidingstijd: 20 minuten
Woensdag: Cannelloni van aubergine gevuld met spinazie en ricotta
Dit is een gezondere versie van cannelloni, aangezien de rolletjes van aubergine gemaakt zijn in plaats van pasta. De vulling van ricotta en spinazie is heerlijk romig, lekker bij de tomatensaus.
Bereidingstijd: 52 minuten
Donderdag: Vegetarische groentesoep
Een simpele groentesoep ontzettend lekker, echt een heerlijke soep voor koude tijden. Ik eet het graag als lunch of als voorgerecht. Dit is een basisrecept voor een heerlijke vegetarische groentesoep.
Bereidingstijd: 40 minuten
Vrijdag: Bulgur salade met haloumi
Dit is een fris recept met gebakken haloumi en granaatappel pitjes. Door de toevoeging van bulgur in dit recept is het maaltijd salade.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zaterdag: Summer rolls met garnalen en pinda saus
Summer rolls zijn rolletjes van rijstvellen vol met gezonde ingrediënten. Ze zijn vers, fris en perfect als lichte maaltijd. De combinatie van mango, garnalen en de pinda saus zijn erg lekker in dit recept.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zondag: Parel couscous met kabeljauw
Dit recept is gemaakt met parelcouscous, geroosterde groenten en een stukje kabeljauw. Een gezonde, makkelijke maaltijd, die lekker snel klaar is, ideaal voor een doordeweekse maaltijd!
Bereidingstijd: 25 minuten oventijd
Bonus recept: Gezonde ontbijtkoek
Een nieuwe favoriet, zelfgemaakte ontbijtkoek! Ah, deze is zo lekker en daarnaast worden er geen toegevoegde suikers aan het recept toegevoegd. De noten maken de ontbijtkoek nog extra lekker, omdat het voor krokante stukjes in de zachte ontbijtkoek zorgt.
Bereidingstijd: 60 minuten
Dit was het weekmenu, een smakelijke week toegewenst!