Food inspiratie/ Seizoen

Seizoensgroenten in september: deze recepten maak je!

Seizoensgroenten september www.jaimyskitchen.nl

Nieuwe maand, nieuwe groeten van de maand. In de maand september zijn onder andere de volgende groenten in het seizoen: andijvie, aubergine, broccoli, Chinese kool, pompoen en rode kool.

Waarom groenten uit het seizoen eten?

Er zijn drie redenen om te komen met seizoensgroenten:

  1. De groenten zijn op z’n lekkerst! Dit komt omdat de groenten geteeld worden in de beste omstandigheden van het seizoen, dit komt terug in de smaak.
  2. De groenten komen uit de buurt en daarom is dit een duurzame keuze. De groenten komen uit eigen land of dichtbij Nederland. Naast de reis die de groenten af moeten leggen kan het ook zijn dat er tropische omstandigheden nagebootst moeten worden. Dit kost uiteraard veel energiekosten.
  3. Je raadt wellicht de derde reden al; het is een stuk goedkoper! Hoe dichterbij huis of hoe minder energie nodig voor de teelt, hoe beter voor onze portemonnee.

Groenten van de maand september

Wij vinden het belangrijk te inspireren om te koken met groenten uit het seizoen. Daarom een overzicht van een aantal groenten die in de maand september in het seizoen zijn.

Andijvie, artisjok, aubergine, bloemkool, broccoli, bleekselderij, Chinese kool, courgette, knolselderij, komkommer, koolrabi, kropsla, maïs, paksoi, paprika, prei, radijs, rode biet, raapstelen, rode kool, savooikool, snijbonen, sperziebonen, spinazie, spitskool, tomaat, venkel, waterkers en wittekool.

Koken met seizoensgroenten

Bij die heerlijke groenten horen natuurlijk ook heerlijke recepten. Dit zijn een aantal favoriete recepten van Jaimy’s Kitchen, per groente. Er zijn een aantal groenten uitgekozen.

Aubergine

Aubergine spies met mosterd dressing www.jaimyskitchen.nl
Oh, yes het is het seizoen van de aubergines. Wat een heerlijke veelzijdige groente is dit toch. In september kan het nog wel eens lekker BBQ-weer zijn, dus wat dacht je van heerlijke BBQ spiesen met aubergine? Een heerlijk gerecht uit Sicilië is caponata waarbij ook courgette paprika, olijven en kappertjes horen.

Cannelloni rolletjes van gegrilde aubergine is een gezonde variant op het klassieke pasta recept. Het recept voor aubergine schnitzels is echt eens even iets anders en ik weet zeker dat je jouw tafelgasten hiermee kunt verassen. Last, but not least kan ik mijn Indiase aubergine curry aanraden!

Broccoli

Traybake aardappel, zalm en broccoli www.jaimyskitchen.nl
Broccoli uit Nederland is al vanaf mei al verkrijgbaar en is er nog een paar maanden. Een onwijs makkelijk recept is een traybake met broccoli, aardappel en zalm. Geroosterde broccoli is namelijk echt onwijs lekker! Zo ook in het recept voor pitabroodjes met broccoli en kikkererwten.

Indien je gek bent op Aziatische recepten bent, dan is deze zalm met rijst en broccoli wellicht een echte hit?! Of deze vegetarische broccoli rijst met tofu die ook nog eens vegan is!

Simpel soepje? Dat kan ook, want deze twee zijn een echte goede combinatie samen: courgette en broccoli soep!

Rode biet

Vegetarische bieten tartaar www.jaimyskitchen.nl
Rode bietjes hebben een speciaal plekje hier, omdat ze altijd in de moestuin van mijn schoonvader stonden. De komende twee maanden zijn de bietjes nog in het seizoen, dus geniet ervan zoals met dit heerlijke voorgerecht van vegetarische tartaar van rode bieten. Ook een gezonde quinoa salade met blauwe bessen en rode biet is ook een aanrader.

Een écht Jaimy’s Kitchen top recept is het recept voor vegan rode bieten burgers.

Zin in iets frissers? Maak dan een heerlijke smoothie met rode biet en rood fruit.

Paprika

Gevulde paprika Mexicaans www.jaimyskitchen.nl
Een onwijs veelzijdige groente die altijd volop verkrijgbaar is. Onze favoriete recepten? (vega) gehaktballetjes met een paprikasaus en krieltjes, paprika soep met tomaat en Mexicaans gevulde paprika’s.

Heb je nu een klein beetje paprika over? Dan is het lekker om een tosti te maken met paprika!

Wil je trouwens weten hoe je paprika’s roostert? Die kun je direct in een heerlijke salade met cherrytomaatjes, geroosterde paprika en kikkererwten.

Spinazie

Recept salade met spinazie en aardbei en mozarella pecan www.jaimyskitchen.nl
Deze groente is echt een van de favorieten bij Jaimy’s Kitchen en er zijn dan ook onwijs veel recepten met spinazie te vinden op de website.

Palak paneer is een Indiase klassieker, een spinazie curry. Daarnaast is spinazie ook erg lekker in een pompoen curry.

Quiches zijn zo makkelijk om te maken en daarnaast ook fijn voor vooruit mee te koken, zoals deze quiche met spinazie, zalm en feta. Ook een simpele salade met spinazie, mozzarella en aardbeien valt nog net in deze maand.

Venkel

Risotto venkel en citroen www.jaimyskitchen.nl
Een groente waar je van houdt of niet; maar in deze heerlijke romige risotto met venkel en citroen moet je er bijna van houden.

Liever een voorgerechtje of hapje maken? Dan moet je voor deze crostini’s met venkel en mosselen gaan. Die mosselen zijn trouwens in seizoen, net als Hollandse garnalen in dit pasta recept.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.