Zuurkool ovenschotel appel, brie en spekjes
Zuurkool ovenschotel appel, brie en spekjes
Bereidingstijd: 20 min.
Oventijd: 15 min.
Calorieën: 682
Personen:
Ingrediënten
- 450 gr vastkokende aardappelen
- 250 gr zuurkool
- 1 appel
- 100 gr brie of camembert
- 1 tl tijm
- een scheutje melk
- peper en zout
- 2 el honing
- 150 gr spekjes
Een Hollands recept met een twist: zuurkool ovenschotel appel, brie en spekjes. Een combinatie van zoet, zoutig en romig in comfortfood uit de oven.
Zuurkool ovenschotel appel en brie
De Hollandse keuken staat bekend om haar eenvoudige, stevige en voedzame gerechten. Stamppotten en ovenschotels met aardappel vormen daarbij de basis, vaak gecombineerd met groenten van het seizoen. Zuurkool hoort daar helemaal bij, want het is een klassiek ingrediënt dat al generaties lang in veel Nederlandse huishoudens op tafel komt. Zoals in een recept met aardappelpuree en rookworst. In dit recept geef ik die traditionele zuurkoolschotel een twist door de frisse zuurkool te combineren met zoete appel, romige brie en hartige spekjes. Zo ontstaat er een gerecht dat vertrouwd Hollands comfortfood is, maar toch net even anders en verrassend smaakt.
Variatie tips in de ovenschotel
Ben je fan van variatie in de keuken? Deze zuurkool ovenschotel leent zich perfect om mee te spelen en aan te passen naar jouw smaak of dieetwensen.
- Vegetarisch: laat de spekjes achterwege en voeg eens een handje grofgehakte walnoten of pecannoten toe voor een lekkere bite.
- Pittiger: roer een theelepel mosterd door de aardappelpuree voor wat extra pit en diepte in de smaak.
- Zoeter: meng een handje rozijnen door de puree, die zorgen voor een verrassend zoet accent naast de frisse zuurkool.
- Andere kaas: vervang de brie door geitenkaas, camembert of zelfs een pittige blauwschimmelkaas voor een uitgesproken smaak.
- Kruidig accent: voeg een snufje nootmuskaat of karwijzaad toe aan de puree, dat combineert heerlijk met zuurkool
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Stap 2
Schil de aardappelen, snijd in kleine stukken en kook ze in een pan met licht gezouten water in 15 minuten gaar.
Stap 3
Laat de zuurkool uitlekken. Snijd de appel in ringen verwijder het klokhuis.
Stap 4
Bak de spekreepjes in een koekenpan zonder extra olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 5
Giet de aardappelen af en stamp ze met een scheutje melk tot puree. Breng op smaak met peper en zout. Voeg tijm en zuurkool door de aardappelpuree.
Stap 6
Schep de zuurkoolpuree in een ovenschaal en leg de appelringen er bovenop. Snijd brie in stukken en verdeel dit over de appel.
Stap 7
Maak af met een beetje honing en bak 15 minuten in de oven. Verdeel de spekjes over de ovenschaal als deze klaar is.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link