Zoetzure (vega) kip met groenten
Zoetzure (vega) kip met groenten
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 200 gr mini maiskolfjes (uitlekgewicht)
- 300 gr rijst
- 2 paprika's
- 1 broccoli of 300 gr bimi
- 1 rode peper
- duimgrootte gember
- 3 tenen knoflook
- 1 rode ui
- 250 gr ananas (uit blik)
- 300 gr kip (of vega kip)
- olie om in te bakken
Zoet zure saus:
- 2 el tomatenpuree
- 3 el sojasaus
- 4 el azijn
- 40 ml water
- 1 tl maizena opgelost in 1 eetlepel water
- sap van de ananas uit blik
Hoe maak je zelf een zoet zure saus? Hier laat ik het recept zien in combinatie met (vega) kip, groenten en rijst. Heerlijke en snelle maaltijd!
Bloemkoolrijst of gewone rijst?
Bloemkool rijst kun je kant-en-klaar kopen of zelf maken door de bloemkool roosjes in een keukenmachine tot rijst te hakken. Natuurlijk kun je ook gewone rijst erbij eten, ook erg lekker. De optie met de minste calorieën is natuurlijk de bloemkoolrijst!
Zoet Zure saus met kip of vegetarisch?
Dit recept is erg lekker met kipfilet, maar als je zoals mij minder (tot geen) vlees eet, dan wil je misschien een vegetarische optie. Nu zou je de kip helemaal weg kunnen laten, maar je kunt ook kiezen voor een vegetarische kip variant. Deze stukjes vegetarische kip zijn natuurlijk niet van kip gemaakt, maar de smaak lijkt er enorm op. Dit is een goede keuze als je een dagje zonder vlees wilt eten, maar toch het idee wilt hebben van kip in je maaltijd.
Bereiding
Stap 1
Kook de rijst in ongeveer 8-10 minuten gaar of volgens de aanwijzingen van de verpakking.
Stap 2
Snijd de rode ui en rode peper in ringen. Hak of rasp de gember fijn en snijd de knoflook in plakjes. Snijd de paprika in reepjes en roosjes van de broccoli. Snijd de kip in blokjes.
Stap 3
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui, rode peper, gember en knoflook aan. Voeg na een paar minuten de kip toe en bak nog eens een paar minuten mee. Voeg vervolgens de broccoli en paprika toe.
Stap 4
Meng in de tussentijd de ingrediënten van de saus.
Stap 5
Voeg de saus en de stukjes ananas toe aan de pan en laat alles ongeveer 10 minuten sudderen.
Stap 6
Serveer nu de kip met saus en groenten samen met de rijst.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link