Zelfgemaakte sambal
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 80
Porties:
Ingrediënten
- 3 rode chilipeper
- 2 groene chili pepers (optioneel, anders rode)
- 8 sjalotten
- 10 tenen knoflook
- 2 tomaten
- 3 cm gember
- 1 el limoensap
- zout naar smaak
- olie om in te bakken
Jaimy van Dijke
Zelfgemaakte sambal
Jaimy van Dijke
Zelf sambal badjak maken is niet moeilijk en zoveel lekkerder als uit een potje. De pittigheid kun je zelf aanpassen in deze zelfgemaakte sambal.
Zelfgemaakte sambal
Zelfgemaakte sambal maken is helemaal niet moeilijk en echt zoveel lekkerder dan uit een potje. Met deze zelfgemaakte sambal bepaal je helemaal zelf hoe pittig je ’m maakt, waardoor hij perfect aansluit bij jouw smaak. Door de ingrediënten rustig te bakken, krijgen de smaken meer diepte en ontstaat er een rijke, volle sambal die je gerecht direct naar een hoger niveau tilt. Of je ’m nu gebruikt bij een Aziatisch gerecht of gewoon als pittige smaakmaker, deze zelfgemaakte sambal wil je altijd in huis hebben.
Wat is het verschil sambal oelek en sambal badjak?
Deze sambal is eerder een sambal badjak, maar dan zonder de uien waardoor deze zoeter is. Badjak is een gebakken sambal en dat is dit recept ook. Maar dan dus een beetje pittiger. Het recept van deze sambal heb ik geleerd tijdens een kookworkshop in Indonesië. Sambal oelek is een rauwe sambal. Deze wordt gestampt in een vijzel en dus niet gebakken. Alle varianten sambal zijn lekker, dus welke je kiest, het zal je gerecht tot een hoger level tillen!
Hoe lang kun je zelfgemaakte sambal bewaren?
De sambal kun je ongeveer 5 tot 7 dagen in de koelkast bewaren. Krijg je dit niet op, dan kun je de sambal ook in porties invriezen en in kleine porties eruit halen elke keer wanneer je een lekker Aziatisch recept gekookt hebt. Handig toch?
Bereiding
Stap 1
Snijd de sjalotten, hak de gember en knoflook in plakjes en fruit dit op laag vuur aan in een eetlepel olie voor ongeveer 5 minuten
Stap 2
Hak de rode peper en voeg dit aan de sjalotten en knoflook toe.
Stap 3
Snijd de tomaten in blokjes en voeg dit aan het mengsel toe. Bak nu op laag vuur tot de tomaten zacht zijn.
Stap 4
Voeg de sambal toe in een keukenmachine en meng tot een sambal. Voeg nu het limoensap toe en breng op smaak met peper en zout. Koel de sambal voordat je deze serveert.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link