Zelfgemaakte hummus met kruiden
Bereidingstijd: 10 min.
Calorieën: 117
Porties:
Ingrediënten
- 250 gram kikkererwten (bij voorkeur zelf geweekt en gekookt)
- 2 kleine teentjes knoflook of 1 groot teentje
- 1 el bakpoeder
- ½ citroen
- 1 el tahini
- snufje zout
- gehakte peterselie
- olijfolie
Optioneel:
- Komijn poeder
- Paprika poeder
Zelfgemaakte hummus met kruiden
Zelfgemaakte hummus met kruiden met kikkererwten, tahini en citroen. Romig, gezond en vol smaak. Perfect als dip, smeersel of bijgerecht in de Mediterrane keuken.
Zelfgemaakte hummus met kruiden
Hummus zelf maken is echt ontzettend makkelijk én zoveel lekkerder dan kant-en-klaar uit de supermarkt. Je kunt de smaak helemaal aanpassen aan je eigen voorkeur, waardoor dit recept absoluut een aanrader is voor iedereen die van gezonde en smaakvolle spreads houdt.
Zelfgemaakte hummus
Hummus, de romige kikkererwtenspread, is inmiddels razend populair. Je vindt het in bijna elke supermarkt, maar wist je dat zelf hummus maken heel eenvoudig is? Met slechts een paar ingrediënten en een goede keukenmachine zet je in een kwartiertje je eigen hummus op tafel. Gebruik je gedroogde kikkererwten, laat deze dan een nachtje weken en kook ze vervolgens in 1,5 à 2 uur gaar. Dit zorgt voor de allerbeste, zachte structuur. Heb je minder tijd? Dan kun je ook een blik kikkererwten gebruiken – spoel ze goed af voor het mooiste resultaat. Zelfgemaakte hummus is altijd romiger, verser en rijker van smaak dan de kant-en-klare variant.
De oorsprong van hummus
De precieze oorsprong van hummus is onderwerp van discussie. Zowel Libanon, Israël, Palestina als Syrië claimen het gerecht als hun culinaire erfgoed. Zeker is in ieder geval dat hummus al eeuwenlang wordt gegeten in het Midden-Oosten en het oostelijke Middellandse Zeegebied.
Bereiding
Stap 1
Laat de kikkererwten 1 nachtje in water met een eetlepel bakpoeder weken.
Stap 2
Vervolgens mag je de kikkererwten gaar koken in ongeveer 2 uur.
Stap 3
Nadat de kikkererwten gekookt zijn, laat je deze goed afkoelen.
Stap 4
Plaats de kikkererwten in de keukenmachine, samen met de knoflook en eetlepel tahini.
Stap 5
Laat de keukenmachine minstens 15 minuten draaien en voeg indien nodig wat kookvocht toe
Stap 6
Voeg het sap van een halve citroen toe en een snufje zout.
Stap 7
Ondertussen hak je de peterselie. Ik vind het lekker als de peterselie nog iets grover is.
Stap 8
Mocht je het lekker vinden om de peterselie aan de hummus toe te voegen, laat het dan even meedraaien in de keukenmachine.
Stap 9
Breng de hummus op smaak met eventueel meer zout, citroensap of tahini.
Stap 10
Besprenkel de hummus met olijfolie en strooi de peterselie er overheen. Maak eventueel af met paprikapoeder of komijnpoeder.
Stap 11
Serveer met heerlijk pita brood, met knapperige groenten of elke andere manier waarop jij graag je hummus eet!
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link