Zelfgemaakte Franse scrambled eggs
Bereidingstijd: 10 min.
Calorieën: 420
Personen:
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1flinke el boter
- 1 tl peper en zout
- 1 takjes bieslook
- 1 geroosterd brood
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Zelfgemaakte Franse scrambled eggs
Jaimy van Dijke
Scrambled eggs kun je op allerlei verschillende manieren maken: Engelse, Amerikaanse en Franse stijl. De Franse stijl is mijn favoriet en kenmerkt zich door de romige, zachte smaak en substantie. In deze blog laat ik stap voor stap zien hoe je dit romige recept kan maken.
Wat zijn Franse scrambled eggs?
Toen ik met mijn vriendinnen in Parijs was, bestelden twee meiden scrambled eggs en kregen ze een kommetje met romig ei. Dat vond ik er zó lekker uitzien dat ik even een hapje wilde proeven. Echt onwijs lekker! Dat moest ik dus thuis namaken. Want eerlijk gezegd kende ik het helemaal nog niet, jullie wel? De Franse stijl van scrambled eggs is romig ei, au bain marie gegaard. Het duurt ongeveer 15 minuten om dit te maken, maar dan heb je ook wat. Vandaag wil ik stap voor stap laten zien hoe ik dit gemaakt heb.
Bereiding
Stap 1
Neem een klein steelpannetje en een kom die er precies bovenop past. Ik heb een glazen kom gebruikt, maar een RVS pan zou nóg beter zijn. Vul het pannetje met een laagje water en breng dit aan de kook. Breek de eitjes in de kom.
Stap 2
Breng vervolgens op smaak met peper en zout. Kluts dit goed door elkaar met de garde tot er een egale massa ontstaat.
Stap 3
Laat dit een paar minuten op het pannetje staan. Het kokende water in het pannetje, zorgt ervoor dat het ei heel langzaam gaart. Aan de zijkanten zie je al dat het ei een klein beetje stolt. Blijf tussendoor roeren met de garde.
Stap 4
Na een tijdje zie je dat het ei een beetje lichter wordt, dit is een teken dat het ei aan het garen is. Ook voel je dat de substantie dikker wordt en zie je kleine klontjes ontstaan. Roer nu een klontje boter toe voor extra romigheid. Op deze foto is het ei nog niet helemaal gaar.
Stap 5
Rooster wat brood en snijd wat bieslook voor door de scrambled eggs. Op deze foto zie je ook goed hoe de substantie van het ei uiteindelijk hoort te zijn. Smakelijk eten!
Stap 6
Hopelijk ga je dit recept ook eens maken, lekker voor jezelf of je vriend(in) of gezinnetje. Wedden dat iedereen het lekker zal vinden? Geniet ervan!
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link