Witlof met tonijnsalade

Bereidingstijd: 20 min.

Calorieën: 390

Personen:

Ingrediënten

1 stronkjes witlof
0.5 appel
180 gr tonijn uit blik
1 avocado
100 gr cherrytomaat
3 el Griekse yoghurt
1 tl grove mosterd
1 el kappertjes
1 el honing
peper en zout
1 klontje gezouten boter

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Witlof met tonijnsalade

Name: Witlof met tonijnsalade
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 stronkjes witlof; 0.5 appel; 180 gr tonijn uit blik; 1 avocado; 100 gr cherrytomaat; 3 el Griekse yoghurt; 1 tl grove mosterd; 1 el kappertjes; 1 el honing; peper en zout; 1 klontje gezouten boter

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Witlof met tonijnsalade is een heerlijke lunch. De witlof gaat rauw door de tonijnsalade én wordt gekaramelliseerd in de pan. De avocado maakt het af!

Witlof met tonijnsalade

Overdag graag kies voor een eiwitrijke lunch die licht aanvoelt, maar me wel lang een vol gevoel geeft houdt. Ik wil iets gezonds eten dat makkelijk te maken is en niet zwaar valt. Salades zijn daarin een groot favoriet van mij, witlof is in het seizoen, dus daarom moest een lekker recept mee gemaakt worden! Vanuit die gedachte ben ik uitgekomen op deze witlof met tonijnsalade. Door de combinatie van tonijn, yoghurt en groenten krijg je veel eiwitten binnen en in de avocado zitten gezonde vetten. Die combinatie geeft dat verzadigde gevoel. En een leuke twist is dat de witlof op twee manieren bereid wordt: rauw en lekker gebakken in de pan én gekaramelliseerd door de honing.

Witlof als seizoensgroente herfst en winter

Witlof is vooral in de herfst- en wintermaanden volop verkrijgbaar. Om die reden zie je dat witlof warm bereid wordt zoals gegratineerde witlof uit de oven of in een heerlijke ovenschotel zoals witlof ovenschotel met zalm en aardappelpuree. Maar, witlof is zo lekker om rauw te gebruiken! De witlof is dan fris en knapperig en dus perfect in een salade. Rauw is de witlof iets bitterder van smaak, bakken, koken of roosteren versterkt de milde en zoetere smaak van de heerlijke groente. Ik ben in ieder geval gek op witlof in salades. Neem dus ook eens een kijkje tussen de onderstaande recepten:

Witlof salade met sinaasappel

Witlof bleekselderij salade

Bereiding

Stap 1

Snijd één stronk witlof fijn. Snijd de halve appel in lucifer reepjes blokjes en snijd de cherrytomaten in kwarten. Snijd de avocado in plakjes of blokjes.

Stap 2

Laat de tonijn goed uitlekken en doe deze in een kom. Meng de Griekse yoghurt, kappertjes en grove mosterd door de tonijn. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 3

Voeg de appel, cherrytomaten en fijngesneden witlof bij de tonijnsalade.

Stap 4

Snijd de tweede stronk witlof in de lengte doormidden en verwijder de harde kern. Verhit een klontje gezouten boter (of een beetje olie) in een koekenpan en bak de witlof op middelhoog vuur goudbruin en zacht. Breng op smaak met peper en zout en voeg aan het einde een beetje honing toe zodat de witlof licht karamelliseert.