Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

Ingredienten

4 personen

Ingrediënten

  • ½ komkommer
  • 4 pistolets
  • koriander
  • mayonaise
  • olie om in te bakken

Zoetzure groenten

  • 150 gr komkommer
  • 150 gr rettich
  • azijn
  • water
  • peper en zout
  • 1 tl suiker

Vegetarische paté

  • zie recept in omschrijving

Tofu

  • 350 gr tofu
  • 4 el sojasaus
  • 150 ml   water (ongeveer)
  • 2 el sesamolie
  • 1 tl geraspte knoflook
  • 1 tl geraspte gember
  • 1 (gedroogde) rode peper
  • 1 el limoen- of citroensap
  • peper naar smaak

Saus

  • 1.5 tl maïzena
  • pittige chilisaus
  • limoensap naar smaak

Vietnamese Banh Mi met tofu

Bereidingstijd: 20 min

Stap 1

Maak de zoet-zure groenten door de groenten julienne te snijden en in een kom te leggen. Zorg dan dat de groenten onder liggen in een mengsel van 50% water en 50% azijn. Voeg suiker toe en breng op smaak met peper en zout.

Stap 2

Meng alle ingrediënten van de tofu marinade op de tofu zelf en het limoensap na in een diepe kom. Snijd de tofu in dunne, vierkante plakken en leg deze in de marinade. De marinade is heel vloeibaar. Voeg net voor dat je de tofu gaat bakken het limoensap toe.

Stap 3

Snijd dunne plakken van de komkommer. Bak de tofu in een ruime laag olie in een pan. Laat de stukken tofu goed uitleggen. Bewaar de marinade, dit is de basis voor de saus.

Stap 4

Verwarm de grill op 200 graden, halveer het broodje en rooster de binnenkant van het broodje.

Stap 5

Maak de saus door de marinade als basis te gebruiken. Meng een beetje maïzena met water in een kommetje en voeg dit toe aan de marinade. Zet dit op laag vuur en wacht tot de saus indikt. Breng verder op smaak met een chilisaus en eventueel wat limoensaus. Meng de krokante tofu nu met de saus.

Stap 6

Besmeer de ene kant van het broodje met een beetje mayonaise en de andere kant met de vegetarische paté. Leg nu een paar plakken komkommer op de onder kant. Leg hier de tofu met saus op, een beetje zoet-zure groenten en maak af met koriander.

Eet smakelijk!

Deel dit recept op social media

Wat vind je van dit gerecht?

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Heb je nog geen account?

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Begin opnieuw

Cookie voorkeuren

Functioneel

Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)

Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.

Marketing

Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes

Social media

Voor het laten functioneren van sociale media campagnes

Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier