Veganistische gehaktballetjes met courgetti

Ingredienten

4 personen

Vegan gehaktballetjes

240 gr linzen
50 gr gekookte quinoa
50 gr geweekte zonnebloempitten
50 gr zongedroogde tomaten
20 groene olijven
2 tenen knoflook
een halve ui
2 el tarwebloem
peper en zout

Pasta

4 courgettes
500 ml tomaten passata
2 uien
3 tenen knoflook
2 tl oregano
peper en zout

Veganistische gehaktballetjes met courgetti

Bereidingstijd: 45 min

Stap 1

Voeg alle ingrediënten voor de balletjes samen in de keukenmachine en maak hier een deeg van. Indien je het lekker vindt kun je het mengsel grof laten. Heb je geen keukenmachine? Dan kun je ook alles zeer fijn hakken en kneden.

Stap 2

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 3

Je kunt makkelijk balletjes van het deeg draaien wanneer je het deeg eerst even ongeveer 30 minuten in de koelkast legt, dan wordt het iets steviger.

Stap 4

Draai balletjes van het deeg en leg deze op een bakplaat. Deze balletjes mogen nu ongeveer 20 minuten in de oven. Waarschijnlijk moet je ze halverwege omdraaien. Je zou de balletjes ook in de koekenpan kunnen bakken. Bak ze dan tot ze krokant zijn.

Stap 5

Indien je de pasta maakt maak je reepjes van je courgette, met je mes of spiralizer.

Stap 6

De pastasaus maak je van een gesnipperd uitje, knoflook, tomatenpassata en de kruiden.

Stap 7

Smakelijk eten!

Eet smakelijk!

Deel dit recept op social media

Wat vind je van dit gerecht?

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Begin opnieuw

Cookie voorkeuren

Functioneel

Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)

Optimalisatie

Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.

Marketing

Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes

Social media

Voor het laten functioneren van sociale media campagnes

Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier