Turkse gevulde aubergine - Imam bayildi
Bereidingstijd: 45 min.
Porties:
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 0.5 rode paprika
- 1 tomaat
- 1 kleine ui
- 1 tenen knoflook
- 1 tl tomatenpuree
- 0.25 tl kaneel
- 0.25 tl komijn
- 0.5 tl oregano
- 3 gr peterselie
- 1 el pijnboompitten
- een snuf chilipoeder
- peper en zout
- olijfolie
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Turkse gevulde aubergine - Imam bayildi
Jaimy van Dijke
Zacht gegaarde aubergine gevuld met groenten, kruiden en pijnboompitjes. Deze Turkse gevulde aubergine - Imam bayildi - is heerlijk als lichte maaltijd of onderdeel van een mezze-tafel.
Turkse gevulde aubergine - Imam bayildi
Imam Bayıldı is een klassieker uit de Turkse keuken en betekent letterlijk: “de imam viel flauw”. Volgens de legende werd de naam geïnspireerd door een imam die flauw viel van geluk – ofwel door de verrukkelijke smaak van het gerecht, of door de royale hoeveelheid olijfolie die erin werd gebruikt. Het bestaat uit geroosterde aubergine die wordt gevuld met een geurige mix van ui, paprika, tomaat en specerijen zoals kaneel en komijn. De vulling is rijk aan smaak en wordt extra lekker door de toevoeging van pijnboompitten en verse peterselie.
Imam Bayıldı wordt traditioneel lauwwarm of op kamertemperatuur geserveerd en maakt vaak deel uit van een mezze-tafel. Dit gerecht is ook heerlijke als maaltijd met wat platbrood of rijst erbij. Serveer er een frisse, simpele salade en een eetlepel Turkse yoghurt. Een geliefd recept uit de Turkse keuken!
Turkse recepten
De Turkse keuken zit vol smaak, kleur en traditie. Van geurige stoofgerechten tot frisse salades en zoete lekkernijen: er is zoveel te ontdekken! Probeer ook eens mijn andere Turkse recepten en laat je inspireren door de rijke smaken van deze prachtige eetcultuur.
Spinazie feta filodeeg rolletjes - Turkse Börek
Het recept voor deze filodeeg rolletjes is een favoriet, door de heerlijke vulling van feta en spinazie. Dit is in de Turkse keuken de Börek. De zachte en smaakvolle vulling past perfect bij het knapperige filodeeg, het perfecte tussendoortje of hapje!
Punt paprika gevuld met Turkse bulgur
Deze punt paprika's zijn gevuld met Turkse tomaten bulgur. In dit recept geeft ik een versie met gehakt en een vegetarische versie, zodat je zelf kunt kiezen wat je het lekkerst vindt. De paprika's worden afgemaakt in de oven zodat de paprika's lekker zacht worden.
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de aubergines in de lengte en snijd het vruchtvlees kruislings in met een mes, zonder de schil te raken. Bestrijk de snijvlakken met een beetje olijfolie. Leg ze met de snijzijde naar boven in een ovenschaal en rooster ze 30 minuten in de oven tot ze zacht en goudbruin zijn.
Stap 2
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika en tomaat in kleine blokjes. Hak de peterselie grof.
Stap 3
Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en fruit de ui op middelhoog vuur glazig. Voeg daarna de knoflook en paprika toe en bak een paar minuten mee.
Stap 4
Voeg de tomatenpuree toe en bak kort aan. Doe dan de tomatenblokjes erbij, samen met de kaneel, oregano, chilipoeder, peper en zout. Laat dit geheel ongeveer 10 minuten op laag vuur pruttelen tot het mengsel iets is ingekookt.
Stap 5
Haal de aubergines uit de oven en lepel het vruchtvlees er voorzichtig uit. Soms moet je dit snijden. Voeg het vruchtvlees en de peterselie bij het tomaat-paprika mengsel, meng door en schep vervolgens terug in de aubergines. Zet de gevulde aubergines nog 10 minuten terug in de oven.
Stap 6
Voeg op het eind de pijnboompitten en de helft van de peterselie toe.
Stap 7
Rooster de pijnboompitjes en verdeer deze over de aubergines als ze uit de oven komen. Serveer als bijgerecht.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link