Turks brood met falafel en gegrilde courgette
Bereidingstijd: 10 min.
Personen:
Ingrediënten
- 1 courgette
- 2 Turkse broodjes
- 200 gr falafel
- 1 kleine rode ui
- een paar sla blaadjes
- olie om in te bakken
- peper en zout
Saus:
- 3 el mayonaise
- 1 tl sambal (badjak is ons favoriet)
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Turks brood met falafel en gegrilde courgette
Jaimy van Dijke
Heerlijk Turks brood met falafel en gegrilde courgette en een pittige, romige saus. Dit is echt een geweldig lunch recept, of zelfs als makkelijke avondmaaltijd.
Lunch recept: Turks brood met falafel en gegrilde courgette
Dit Turks brood met falafel en gegrilde courgette is een perfecte combinatie van gemak en smaak. De kruidige falafel zorgt voor een stevige bite, terwijl de gegrilde courgette een zachte, geroosterde smaak toevoegt. De frisse sla en rode ui geven het geheel wat crunch, en de romige sambal mayonaise maakt het broodje helemaal af met een pittige twist. Ideaal voor een snelle vegetarische - zelfs vegan - maaltijd die je zo op tafel zet, maar ook perfect als stevige lunch. Wil je dit recept vegan maken, zorg je vegan mayonaise gebruikt.
Wil je dit recept naar een volgend level tillen? Maak dan zelf falafel. Het kost je ongeveer 20 minuten, maar de falafel zal zoveel lekkerder zijn. Niks mis met kant-en-klare falafel, want dit is perfect voor een snelle lunch. Toch zelf maken? gebruik de onderstaande link naar het falafel recept.
Variatie tips:
Dit recept is niet alleen makkelijk, maar ook super flexibel. Met een paar simpele aanpassingen geef je er steeds een andere draai aan. Pas het recept dus helemaal aan naar jouw persoonlijke voorkeur. Laat je inspireren door onderstaande variaties:
- Feta: voeg feta kaas toe voor een frisse, zoute smaak - een persoonlijke favoriet!
- Tzatziki: Vervang de sambalmayonaise door tzatziki voor een mildere, romige twist, maar toch lekker smaakvol. Dit kun je ook zelf maken! Recept: zelfgemaakte tzatziki.
- Olijven: voeg groene of zwarte olijven toe.
- Paprika: geroosterde paprika (bijvoorbeeld uit pot) is erg lekker om toe te voegen óf te vervangen met de gegrilde courgette.
- Hummus: vervang de sambal mayonaise door hummus, kant-en-klaar of zelfgemaakte hummus.
- Komkommer: Voeg komkommerlinten toe voor wat extra frisheid
Bereiding
Stap 1
Snijd de courgette in dunne plakken. Verhit een grillpan of koekenpan met een beetje olie. Grill de courgetteplakken aan beide kanten tot ze mooie grillstrepen krijgen. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 2
Snijd de rode ui in ringen. Meng de mayonaise met de sambal en zet even opzij.
Stap 3
Bak de falafel in een koekenpan met een scheutje olie volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze goudbruin en krokant zijn.
Stap 4
Snijd de Turkse broodjes open en verwarm eventueel kort in de oven of grillpan voor een krokante buitenkant.
Stap 5
Besmeer de broodjes met de sambal mayonaise. Beleg met sla, gegrilde courgette, falafel en rode ui.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link