Tofu met bimi en paprika
Bereidingstijd: 20 min.
Personen:
Ingrediënten
- 375 gr tofu
- 200 gr bimi
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 tl sesam zaadjes
- 1 el ½ - v nori
- peper en zout
- olie om in te bakken (zonnebloem- of arachideolie)
Sausje:
- 1 tl sriracha
- 2 tl sojasaus
- 2 tl honing
- 2 tl citroensap
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Tofu met bimi en paprika
Jaimy van Dijke
Dit is een koolhydraatarm recept met tofu, bimi, paprika en een lekker licht pittig sausje. Mocht je het gerecht toch iets zwaarder willen maken, voeg dan een beetje rijst toe.
Koolhydraatarm recept met tofu
In dit recept heb ik simpelweg de rijst weggelaten, daarom is het lager in koolhydraten. Perfect dus voor een warme lunch of een lichte avondmaaltijd. Let wel op indien je een iets grotere eter bent, dan wil je misschien toch wat rijst toevoegen aan het recept. Houd ongeveer 60 gram rijst per persoon aan. In dit geval is het lekker om de rijst eerst te koken en vervolgens met een eetlepel van de saus op te bakken, in een beetje olie.
Bereiding
Stap 1
Laat de tofu goed uitlekken, zodat deze straks goed alle smaken op kan nemen. Ik doe dit door de tofu in keukenpapier in te pakken en iets zwaars erop te zetten.
Stap 2
Snijd de paprika in repen. Snijd het uitgelekte en dus drogere blok tofu in platte reepjes, eventueel gehalveerd zodat je vierkantjes krijgt.
Stap 3
Meng de ingrediënten van het sausje en proef deze. Indien je van pittig houdt, kun je meer sriracha toevoegen. Snijd of knip ook fijne reepjes van het nori vel.
Stap 4
Plet de tenen knoflook. Verhit in een koekenpan olie en voeg hierbij de geplette tenen knoflook en een ruime hoeveelheid peper en zout. Bak hierin de tofu goudbruin en krokant. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten. Bak de tofu aan beide kanten.
Stap 5
Stoom in de tussentijd de bimi beetgaar, ongeveer 4 minuten. De bimi kan ook gebalanceerd worden.
Stap 6
Verwijder de tofu uit de pan en verdeel hier direct de nori reepjes over en de helft van de saus. Dek af zodat dit nog warm blijft.
Stap 7
Roerbak in dezelfde pan op hoog vuur de paprika, ongeveer 2 minuten. Verwijder de paprika uit de pan en voeg de bimi in de pan. Roerbak 2 minuten en voeg de sesamzaadjes toe aan de bimi.
Stap 8
Serveer de tofu met paprika en bimi samen met de overgebleven saus.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link