Toast met dilly beans
Toast met dilly beans
Bereidingstijd: 20 min.
Porties:
Ingrediënten
- 125 gr sugar snaps
- 200 gr cannellini bonen (125 gr uitlek)
- 3 lente-ui
- 10 gr dille
- 1 citroen
- 250 gr ricotta
- 2 el witte wijn azijn
- 2 el olijfolie
- 1 tl mosterd
- 1 tenen teen knoflook
- 4 sneetjes brood
- peper en zout
Toast met dilly beans is een frisse toast met ricotta, sugar snaps, cannellini bonen en dille. Perfect als lichte lunch of smaakvol borrelhapje.
Wat is toast met dilly beans?
Dilly beans zijn sugar snaps of sperziebonen of andere knapperige bonen die op smaak worden gebracht met veel dille. Een fris zure marinade of dressing met citroen en wittewijn erbij is essentieel. Ze komen oorspronkelijk uit de Amerikaanse keuken, waar ze populair zijn als knapperige snack, bijgerecht of smaakmaker in salades. In dit recept gebruik ik sugar snaps en cannellini bonen als frisse, snelle variant, zodat je een kruidige dillesmaak krijgt. In plaats van cannellini bonen zijn grote witte lima bonen ook erg lekker. Gecombineerd met romige ricotta op knapperige toast ontstaat een gerecht dat zowel eenvoudig als bijzonder is.
Tip: Je kunt de dilly beans ook een paar uur van tevoren maken en in de koelkast laten staan. De smaken trekken dan nog beter in.
Nog meer lekkere lunch recepten
Meer recepten met dille
Dille is een fris, aromatisch kruid met een lichte anijs- en citrustoets. Het wordt veel gebruikt in de Scandinavische, Oost-Europese en Mediterrane keuken. De fijne blaadjes geven gerechten niet alleen smaak, maar ook een groene touch.
Dille past bijzonder goed bij visgerechten, zoals zalm, forel of kabeljauw, omdat het de delicate vissmaak versterkt zonder te overheersen. Ook bij aardappelgerechten zorgt dille voor frisheid. In salades en koude gerechten is dit kruid heerlijk in combinatie met yoghurt, citroen of augurk. Verder is dille een klassieker in ingemaakte groenten, zoals augurken en natuurlijk in dit recept voor dilly beans. In warme gerechten voeg je dille bij voorkeur pas op het einde toe, zodat het kruid zijn frisse smaak behoudt.
- Zweedse garnalen salade (Skagenröra): in deze garnalensalade uit Zweden is dille echt onmisbaar. Een heerlijke combinatie met zure room, rode ui en garnalen.
- Venkel salade met kruiden: deze salade is heerlijk kruidig door de combinatie van dille en peterselie. Heerlijk als bijgerecht.
Bereiding
Stap 1
Voeg de ricotta in een kommetje. Rasp de schil van de citroen erbij en voeg het sap van een halve citroen toe. Breng op smaak met een snuf zout en klop met een garde los romig.
Stap 2
Verwijder de uiteinden van de sugar snaps en draden. Snijd elke sugasnap in 3-4 stukjes en roerbak deze in een beetje olie in de pan. Na 2 minuten zijn ze beetgaar. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Stap 3
Maak de dressing met het sap van de overgebleven halve citroen, fijngehakte dille, in ringen gesneden lente-ui, wittewijn azijn, mosterd olijfolie, peper en zout. Voeg bij de afgekoelde sugar snaps.
Stap 4
Spoel de cannellini bonen af en voeg erbij. Meng goed door.
Stap 5
Bestrijk de toast royaal met de ricottacrème. Verdeel het ‘dilly beans’ mengsel er overheen en serveer.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link