Stokbrood hummus en gegrilde aubergine
Stokbrood hummus en gegrilde aubergine
Bereidingstijd: 15 min.
Personen:
Ingrediënten
- zelfgemaakte hummus (KLIK voor recept)
- 1 rustiek stokbrood of ciabatta
- peterselie
- 1 aubergine
- peper & zout
- olijfolie
Een lekker lunchrecept met hummus en gegrilde aubergine op een knapperig broodje!
Lekkere hummus
Zeg nou eerlijk, hummus is heerlijk! Hummus op brood is ook heerlijk, maar hoe kun je dit nóg lekkerder maken? Daar weet ik het antwoord op namelijk; door hummus met gegrilde aubergine te combineren. Wanneer je eens wat anders wilt als lunchgerecht is dit een goed recept. Je kunt dit meenemen naar werk, want je kunt de hummus en gegrilde aubergine de avond van te voren maken. Oh, en hebben jullie mijn recept voor zelfgemaakte hummus al gelezen (klik)? Simpel, maar ontzettend smakelijk! Ben je opzoek naar net iets anders? Probeer dan deze Libanese tabouleh salade!
Bereiding
Stap 1
Maak eerst hummus volgens mijn recept (link staat bij ingrediënten).
Stap 2
Verhit de grillpan.
Stap 3
Snij de aubergine in de lengte in plakken.
Stap 4
Besprekel de aubergine met olijfolie en strooi er wat peper en zout over.
Stap 5
Grill de aubergines en zorg ervoor dat er mooie grillstrepen ontstaan.
Stap 6
Smeer de hummus over het stokbrood, voeg wat peterselie toe en leg de plakken aubergine op de hummus.
Stap 7
Smakelijk eten!
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link