Spruitjes salade met appel
Spruitjes salade met appel
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 130
Personen:
Ingrediënten
- 200 gr spruitjes
- 1 appel
- 1 rode ui
- 2 el gehakte rozijnen
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- peper en zout
Frisse geschaafde spruitjes salade met appel, rozijnen, rode uien romige mosterddressing. Licht, vol smaak en ideaal als bijgerecht.
Spruitjes salade met appel
Deze spruitjessalade is fris, licht en verrassend zacht van smaak. Door de rauwe spruitjes eerst te masseren met een beetje zout worden ze minder bitter en zachter qua structuur. Daardoor worden de spruitje prettiger om rauw te eten. In combinatie met appel, rode ui en rozijnen ontstaat een mooie balans tussen fris, zoet en hartig. De romige dressing van Griekse yoghurt, mayonaise en mosterd maakt de salade smeuïg zonder zwaar te worden. De mosterd geeft de salade een echte kick. Deze heerlijke winterse salade is een lekker bijgerecht tijdens de feestdagen of in de koude wintermaanden. Je kunt de salade goed van tevoren maken, waardoor de smaken nog beter intrekken. De spruitjes zullen dan iets zachter worden, zonder hun bite te verliezen.
Winterse salades
Salades zijn natuurlijk niet alleen geschikt voor de zomer, maar de winter is ook geschikt voor heerlijke salades met wintergroenten. Het is bijvoorbeeld heerlijk om groenten te roosteren of te combineren met zoete smaken van vers fruit of gedroofd fruit. Dit zijn een aantal heerlijke winterse salades:
Bereiding
Stap 1
Maak de spruitjes schoon, verwijder de buitenste blaadjes en snijd ze zo dun mogelijk met een scherp mes, mandoline of keukenmachine
Stap 2
Doe de spruitjes in een kom, voeg een snuf zout toe en masseer ze 1–2 minuten met je handen tot ze zachter worden en iets slinken.
Stap 3
Snijd de appel in dunne reepjes en snipper de rode ui fijn. Voeg samen met de gehakte rozijnen toe aan de spruitjes.
Stap 4
Meng in een aparte kom de Griekse yoghurt, mayonaise en mosterd tot een romige dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5
Schep de dressing door de salade en meng alles goed. Proef en breng eventueel extra op smaak met peper of zout. Laat de salade bij voorkeur 10–15 minuten staan zodat de smaken goed samenkomen.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link