Spinazie stamppot met worst
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 645
Personen:
Ingrediënten
- 600 gr aardappelen
- 250 gr verse spinazie
- 2 (vegetarische) braadworst
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 zachtgekookt ei
- 20 gr roomboter
- 100 ml melk
- peper en zout
- nootmuskaat
- jus
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Spinazie stamppot met worst
Jaimy van Dijke
Deze spinazie stamppot met worst is gemaakt met verse spinazie en (vegetarische) braadworst. En daar mag de jus als je het mij vraagt niet bij ontbreken!
Spinazie stamppot met worst
Dit kun je wel als een klassiek Hollands gerecht zien waarbij stamppot met vlees (of vleesvervanger) geserveerd wordt met jus. Perfect voor de koudere herfst- en winterdagen, want dit is ultiem comfort food. Spinazie stamppot wordt ook vaak met diepvries spinazie, dit kan perfect want die spinazie wordt direct na oogst geblancheerd en ingevroren. Maar, als je het mij vraagt is verse spinazie toch mijn favoriet. Dit geeft namelijk net iets meer bite aan de stamppot en dat vind ik toch net wat lekkerder.
Variaties voor spinaziestamppot met braadworst
Deze spinaziestamppot is heerlijk zoals hij is, maar je kunt er makkelijk mee variëren. Zo kun je:
- kiezen voor een vegetarische of gewone braadworst op basis van jouw voorkeur
- een lepel mosterd door de stamppot mengen voor wat pit
- de braadworst vervangen door een gehaktbal of rookworst, zelfs deze zijn vegetarisch te krijgen
- de stamppot combineren met een zachtgekookt ei in plaats van worst, maak dan spinazie stamppot met ei
Kun je stamppot bewaren?
Ik bewaar stamppot maximaal 2 tot 3 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Zelf houd ik meestal 2 dagen aan voor de beste smaak. Stamppot kun je ook invriezen; in de vriezer blijft hij ongeveer 2 maanden goed.
Hoe kun je stamppot het beste opwarmen?
Ik warm stamppot het liefst op in een pan met een klein scheutje melk of water. Zo blijft hij smeuïg en plakt hij niet aan de bodem. Opwarmen in de magnetron kan ook. In de oven verwarm je stamppot op 140 graden in ongeveer 15–20 minuten.
Bereiding
Stap 1
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ruim water met een snuf zout in ongeveer 20 minuten gaar.
Stap 2
Snipper ondertussen de ui en hak de knoflook fijn.
Stap 3
Verhit een pan met een klein beetje boter of olie en bak de ui en knoflook zachtjes glazig.
Stap 4
Voeg de spinazie in delen toe aan de pan en laat deze slinken. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur uit en zet apart.
Stap 5
Bak ondertussen de (vegetarische) braadworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin en gaar. Bereid eventueel ook alvast de jus. Ik gebruik zelf een pakje waar alleen water bij gevoegd dient te worden. Je kunt jus ook maken door boter en bloem in de braadpan te mengen met een beetje bouillon.
Stap 6
Giet de aardappelen af en laat ze even droogstomen. Voeg de roomboter en melk toe en stamp tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper, zout en een flinke snuf nootmuskaat.
Stap 7
Schep het spinaziemengsel door de stamppot en meng alles goed door elkaar. Serveer met de (vegetarische) braadworsten, ieder een gepeld zachtgekookt ei en jus.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link