Spaanse gazpacho
Spaanse gazpacho
Bereidingstijd: 10 min.
Personen:
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 tenen knoflook
- 0.5 komkommer
- 5 tomaten (afhankelijk van de grootte)
- 1 oranje paprika
- 0.5 rode paprika
- 0.5 gele of groene paprika
- 2 plakjes stokbrood of een snee witbrood
- 1.5 el witte wijn azijn
- 5 el olijfolie
- peper en zout
- basilicum ter garnering
Benodigdheden:
- Keukenmachine of blender
Dit is een heerlijk, fris en zomers recept voor koude Spaanse soep genaamd gazpacho. Dit is mijn variant met oranje paprika, komkommer en lekker veel tomaten. Dit kan als lunch, voorgerecht of als hoofdgerecht met een beetje brood gegeten worden.
Wat is Gazpacho?
Dit is een heerlijke Spaanse, koude tomatensoep met toppings van onder andere paprika en komkommer. Want soep kan gewoon in de zomer en al helemaal wanneer je een koude soep maakt! De ingrediënten blijven rauw, wat de soep extra fris maakt. Ook is het erg lekker om een aantal groenten grof gesneden bovenop de soep te serveren voor een beetje extra bite. Wanneer jij van lichte maaltijden houdt in de zomer, dan is dit recept zeker geschikt.
Koolhydraatarm recept
De soep wordt wel een beetje gebonden door twee plakjes stokbrood, maar verder is het een erg koolhydraatarm recept. Goed wanneer je een beetje op wilt letten dus ;). Let op de knoflook, want omdat deze rauw toegevoegd wordt, is deze smaak goed aanwezig. Voeg het dan ook toe naar smaak.
Bereiding
Stap 1
Snijd de tomaten, rode ui, komkommer en oranje paprika grof en voeg aan de keukenmachine toe. Bewaar een stuk komkommer voor de garnering.
Stap 2
Hak de knoflook en voeg dit samen met de rode peper en het stokbrood ook toe aan de keukenmachine.
Stap 3
Breng op smaak met peper, zout en voeg witte wijn azijn en olijfolie en meng tot een gladde soep.
Stap 4
Snijd de rode en gele (of groene) paprika en de komkommer in blokjes ter garnering.
Stap 5
Voeg de gazpacho in een kom en serveer met de groenten voor de garnering en een paar druppels lekkere olijfolie.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Tiramisu: kidsproof en zwangerproof!
Deze kidsproof tiramisu is de ideale afsluiter van een kerstdiner of elk ander feest! Er zit geen koffie, rauw ei of alcohol in, dus het is helemaal geschikt voor de kleintjes en zwangerproof.
Bekijk ook eens deze recepten
Actie: Eetkaartjes + gratis e-boek!
Deze actie is speciaal voor de kids die van de Sint een duwtje in de rug krijgen om gezellig aan tafel te eten en misschien wel groenten (of fruit) te proeven. Het spel zorgt ervoor dat jullie plezier aan tafel hebben en er geproefd gaat worden!
- 'Samen Lekker Proeven'-eetkaartjes
- GRATIS: E-boek 6 x lunch recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link