Salade met linzen, boontjes en zalm
Salade met linzen, boontjes en zalm
Bereidingstijd: 25 min.
Personen:
Ingrediënten
- 300 gr linzen (1 blikje)
- 100 gr haricot verts
- 50 gr gemengde sla
- 100 gr cherrytomaatjes
- 50 gr olijven
- 1 kleine rode ui
- 200 gr rode zalm uit blik (of tonijn)
- 3 el olijfolie
- 1 tl mosterd
- 1 el azijn
- peper en zout
Deze salade is een variant op de bekende Franse salade niçoise. Ik maakte de salade met zalm en linzen, zodat het een echte maaltijdsalade is.
Salade niçoise, maar dan anders!
In de klassieke Franse salade zitten aardappeltjes verwerkt, maar deze heb ik in dit recept vervangen door bruine linzen. Dit is een heerlijke variatie en zorgt er meteen voor dat dit ook een echte maaltijdsalade is. Daarnaast heb ik in plaats van tonijn, zalm gebruikt. Ik koos voor rode zalm uit blik. Deze hoef je niet te bakken, perfect voor een snelle maaltijd. Ook dat was een succes! De haricot verts of sperziebonen zijn natuurlijk onmisbaar in deze salade, dus die heb ik ook in deze variant verwerkt. Eet jij toch liever de klassieke variant van salade niçoise?
Dan heb ik het recept uiteraard online staan.
Bereiding
Stap 1
Snijd de uiteinden van de haricot verts en was de boontjes goed. Kook deze in ongeveer 7 minuten beetgaar in ruim kokend en gezouten water.
Stap 2
Snijd halve ringen van de rode ui en halveer de cherry tomaatjes. Snijd plakjes van de groene olijven.
Stap 3
Giet de linzen af en spoel schoon met water.
Stap 4
Maak de dressing door de azijn, olijfolie en mosterd goed te mengen met een garde. Breng op smaak met een beetje peper en zout.
Stap 5
Verdeel de sla over een schaal, en voeg de linzen en haricot verts hier overheen. Verdeel ook de halve ringen rode ui, plakjes groene olijf en cherry tomaatjes er overheen. Voeg als laatste de zalm erbij en maak de salade af met de dressing.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Tiramisu: kidsproof en zwangerproof!
Deze kidsproof tiramisu is de ideale afsluiter van een kerstdiner of elk ander feest! Er zit geen koffie, rauw ei of alcohol in, dus het is helemaal geschikt voor de kleintjes en zwangerproof.
Bekijk ook eens deze recepten
Actie: Eetkaartjes + gratis e-boek!
Deze actie is speciaal voor de kids die van de Sint een duwtje in de rug krijgen om gezellig aan tafel te eten en misschien wel groenten (of fruit) te proeven. Het spel zorgt ervoor dat jullie plezier aan tafel hebben en er geproefd gaat worden!
- 'Samen Lekker Proeven'-eetkaartjes
- GRATIS: E-boek 6 x lunch recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link