Verhit in de tussentijd 2 eetlepels azijn in een pannetje met de suiker en wat zout. Voeg dit toe aan de de sushi rijst wanneer deze gekookt is. Vaak ik zit er in een verpakking bieten ook wat sap, dit voeg je toe aan de rijst. Heb je dit niet? Dan kun je de biet een beetje fijn snijden of zelfs uitknijpen boven de rijst. Dit zal voor de roze kleur zorgen.
