Romige gnocchi met (vega) kip en tomaat
Bereidingstijd: 20 min.
Personen:
Ingrediënten
- 250 gr gnocchi
- 250 gr cherrytomaten
- 200 gr broccoli
- 200 gr kipfilet (of vega kip)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl Italiaanse kruiden
- peper en zout
- 2 tenen knoflook
- 50 gr zongedroogde tomaten
- 100 ml kookroom
- 1 bouillonblokje
- 150 ml water
- 20 gr Parmezaanse kaas
- 1 bol burrata
Romige gnocchi met (vega) kip en tomaat
Romige gnocchi met (vega) kip, tomaat en spinazie: een smaakvol eenpansgerecht dat snel op tafel staat en ideaal is voor een doordeweekse comfortfood maaltijd.
Romige gnocchi met (vega) kip en tomaat
Dit recept is heel eenvoudig vegetarisch te maken. Vervang de kipfilet door vega kipstukjes of laat dit simpelweg achterwege. Dit recept voor romige gnocchi bevat ook al lekker veel kaas en een romige saus, dus het is al een volledig gerecht. De smaak zit ‘m namelijk in de romige saus, verse tomaten in combinatie met de zongedroogde tomaten en de kruiden – die doen al het werk. Wil je wat variëren met de groenten? Vervang dan bijvoorbeeld de broccoli door spinazie of doperwtjes. Heb je wat verse basilicum in huis? Voeg dit dan toe, want dit zorgt voor lekker veel smaak.
Gnocchi recepten
De laatste tijd is gnocchi een geliefd ingrediënt in onze keuken, dus er worden regelmatig nieuwe recepten mee gemaakt. Gnocchi is veelzijdig, snel klaar en heerlijk in zowel romige sauzen als in ovengerechten. Je kunt gnocchi op verschillende manieren bereiden: kort koken in water tot ze boven komen drijven (klassiek), bakken in een koekenpan voor een krokant laagje, of direct garen in de saus, zodat alle smaken goed worden opgenomen en je minder pannen nodig hebt.
Ben je op zoek naar inspiratie met gnocchi? Bekijk dan eens deze recepten op Jaimy’s Kitchen:
Bereiding
Stap 1
Snijd de kipfilet in blokjes en kruid met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper en zout. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin en gaar. Haal daarna uit de pan en zet apart.
Stap 2
Voeg de knoflook toe aan dezelfde pan en fruit kort aan. Voeg dan de cherrytomaten en zongedroogde tomaten toe en bak 2-3 minuten mee tot de tomaten zacht worden. oeg vervolgens de kookroom, het bouillonblokje en het water toe. Breng dit aan de kook en roer goed door.
Stap 3
Voeg nu de gnocchi en spinazie toe aan de saus. Laat dit 3 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan, totdat de gnocchi zacht en gaar is. Roer af en toe zodat het niet aan de bodem plakt.
Stap 4
Voeg de kip weer toe aan de pan en verwarm alles nog even samen. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Strooi de Parmezaanse kaas erover en serveer direct. Serveer eventueel met een beetje burrata.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link