Rode kool ovenschotel

Bereidingstijd: 45 min.

Calorieën: 640

Personen:

Ingrediënten

600 gr aardappelen
1 witte ui
175 gr gehakt (vegetarisch)
300 gr rode kool
150 ml melk
1 klontje roomboter
50 gr belegen geraspte kaas
nootmuskaat
peper en zout

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Rode kool ovenschotel

Name: Rode kool ovenschotel
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 600 gr aardappelen; 1 witte ui; 175 gr gehakt (vegetarisch); 300 gr rode kool; 150 ml melk; 1 klontje roomboter; 50 gr belegen geraspte kaas; nootmuskaat; peper en zout

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Winterse rode kool ovenschotel met aardappelpuree. Gevuld met (vegetarisch) gehakt en een krokant kaaskorstje maakt het een heerlijk familiegerecht.

Rodekool ovenschotel met (vegetarisch) gehakt

Deze rodekool ovenschotel met (vegetarisch) gehakt is zo’n gerecht dat perfect past bij de herfst en winter. Rode kool is dan volop in het seizoen, dus dan moet je hier natuurlijk gebruik van maken. Zelf maak ik graag rode kool met appeltjes in een grote portie en dan vries ik een deel in. Heb je hier geen zin in? Dan kun je rode kool uit een zakje of pot gebruiken. Gebruik gehakt of vegetarisch gehakt naar jouw wens. De combinatie van romige aardappelpuree, licht zoete rode kool en hartig (vegetarisch) gehakt maakt dit een verwarmende en vullende maaltijd. Door de laag geraspte kaas uit de oven krijgt de schotel een goudbruine, knapperige bovenkant.

Ovenschotel voor het hele gezin

Het is een vegetarische ovenschotel met rode kool die je makkelijk vooraf kunt maken en die bij het hele gezin in de smaak valt. Maak deze ovenschotel een dag van te voren, zodat je op de dag zelf de schotel in de ovenschuift. Ideaal voor die drukke dagen, maar wanneer je wel een gezonde maaltijd voor je gezin wilt maken. Deze ovenschotel is kidsproof door de milde smaken. Een echte Hollandse klassieker, heerlijk als doordeweekse maaltijd.

Kun je rode kool ovenschotel invriezen?

Ja, rodekool ovenschotel kun je heel goed invriezen. Laat de ovenschotel eerst volledig afkoelen en bewaar hem daarna in een luchtdichte bak of goed afgedekt in de ovenschaal. In de vriezer blijft hij ongeveer 2 tot 3 maanden goed. Ontdooi de schotel bij voorkeur een nacht in de koelkast en verwarm hem daarna in de oven op 160 graden tot hij goed warm is.

Kun je rode kool rauw in een ovenschotel verwerken?

Nee, dit zou ik niet aanraden. Rauwe rode kool heeft een stevige structuur en wordt in de oven minder snel zacht. Door de kool eerst te stoven, wordt hij iets zachter en komt de smaak beter naar voren. Zo voorkom je dat je ovenschotel te veel vocht afgeeft.

Bereiding

Stap 1

Bereid de rode kool volgens het recept in de link of gebruik een zakje of pot rode kool.

Stap 2

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 4

Snipper de ui fijn. Verhit een pan met een beetje boter en bak de ui glazig. Voeg het (vegetarische) gehakt toe en bak rul en gaar. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 5

Giet de aardappelen af en laat ze kort droogstomen. Voeg de melk, roomboter en een snuf nootmuskaat toe en stamp tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 6

Verdeel het gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal. Verdeel daarover de rode kool. Schep daar de aardappelpuree bovenop en strijk glad. Bestrooi met de geraspte kaas.