Rode kool met appeltjes
Bereidingstijd: 60 min.
Calorieën: 120
Porties:
Ingrediënten
- 900 gr rode kool (1 kleine)
- 2 sjalotten
- 3 appels
- 1 laurierblaadje
- 3 kruidnagels
- 1 tl kaneel
- 2 el bruine suiker
- 2 el appel azijn
- 100 ml water
- 25 gr gezouten roomboter
Jaimy van Dijke
Rode kool met appeltjes
Jaimy van Dijke
Dit is echt een klassieker: rode kool met appeltjes. Perfect als bijgerecht voor herfst en winter, klaar in een uur en perfect om in een grote portie te maken!
Rode kool met appeltjes
Dit is toch nostalgie?! Want wie is er nu niet opgegroeid met rode kool? Rode kool met appel is zo’n klassiek bijgerecht dat perfect past bij koude dagen. Dan is de rode kool namelijk vol in het seizoen. Deze versie is lekker zacht, licht zoet en kruidig dankzij kaneel, laurier en kruidnagel. De appels voeg je op het einde toe, zodat ze nog een beetje structuur behouden. De geur van kaneel en appel komt je tegenmoet wanneer je dit gerecht maakt! Een ideaal gerecht om te combineren met aardappelpuree, stoofvlees of een plantaardig alternatief. En dit is ook een echt lekker bijgerecht tijdens Kerst. Wil je nog eens een alternatief recept voor rode kool? Probeer dan het onderstaande recept.
Gezonde rode kool
Rode kool is niet alleen heel lekker, maar ook een fijne bron van vitamines en mineralen. Denk aan vitamine C, vitamine K en kalium, die je lichaam ondersteunen en je weerstand een boost geven. Daarnaast zit rode kool vol antioxidanten, zoals anthocyanen, die kunnen helpen om ontstekingen te remmen. Een simpel bijgerecht maar dit is hartstikke gezond natuurlijk!
Essentieel voor Hollandse rode kool:
- Rode kool: een hele rode kool, of een kleine halve. Gebruik de verse rode kool.
- Appel: ik gebruik het liefste Elstar appel.
- Appelazijn: appelazijn zorgt ervoor dat het een fris zure tegenhanger krijgt en de kool lekker zacht wordt.
- Specerijen: kaneel, kruidnagels en laurier geeft deze rode kool lekker veel smaak!
Bereiding
Stap 1
Snijd de rode kool in dunne reepjes. Pel en snipper de sjalotten.
Stap 2
Verhit de roomboter in een grote pan en fruit de sjalotten 2 tot 3 minuten.
Stap 3
Voeg de rode kool toe samen met de bruine suiker, kaneel, het laurierblaadje, de kruidnagels, appelazijn en het water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 tot 60 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan. Roer af en toe door.
Stap 4
Schil de appels en snijd in blokjes. Voeg deze de laatste 5 minuten toe aan de rode kool. Verwijder daarna de kruidnagels en het laurierblaadje. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link