Rode bieten risotto met burrata en tijm
Bereidingstijd: 25 min.
Calorieën: 620
Personen:
Ingrediënten
- 150 gr risotto rijst
- 6 takjes verse tijm
- 1 ui of sjalot
- 2 tenen knoflook
- 300 gr gekookte bieten
- 1 bouillonblokje
- 600 gr water
- 1 bol burrata
- zwarte peper naar smaak
Keukenhulpjes:
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Rode bieten risotto met burrata en tijm
Jaimy van Dijke
Deze rode bieten risotto ziet er niet alleen spectaculair uit qua kleur, maar is dit zeker ook qua smaak. Heerlijk met romige burrata, die de smaak van rode biet lekker mild maakt.
Rode bieten risotto met burrata en tijm
Je zou het misschien niet verwachten maar in deze rode bieten risotto proeven de rode bieten lekker zoet. Wanneer je rode bieten op de juiste manier klaarmaakt, komt de zoete smaak naar voren in plaats van de aardse smaak waar de meesten minder fan van zijn. In dit recept komt de biet echt heerlijk tot zijn recht. Dit is mede door het kruidige van de tijm en het romige van de burrata. Dit smaakt heerlijk bij de rode biet! Om deze reden is het ook echt een lekker recept voor kinderen.
Rode bieten seizoen
Wist jij dat er twee soorten rode bieten zijn? Namelijk zomer- en winterbieten. Je kunt dus het hele jaar door rode bieten van Hollandse bodem eten. Wil je meer lezen? Neem dan een kijkje in de blog ‘alles over rode bieten’. Voor mij zijn rode bieten echt toppertjes in de herfst en in de winter, mede omdat bieten zo goed houdbaar zijn.
Sla je favoriete recepten op en gebruik de kookmodus
Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten. Op deze manier kun je recepten makkelijk terugvinden of opslaan, zodat je de recepten tijdens het koken makkelijk terug vinden.
Daarnaast is er een kookmodus, waarbij je stap voor stap mee kunt koken. Klik op de kookmodus-knop en ontdek het zelf!
Bereiding
Stap 1
Snipper de sjalot fijn en hak de knoflook. Snijd alle rode bieten in blokjes en ris de blaadjes van de takjes tijm.
Stap 2
Pureer 250 gr van de rode bieten fijn en houd 50 gr van de rode bieten in blokjes apart voor de garnering.
Stap 3
Fruit het sjalotje aan en voeg na 2 minuten ook de knoflook toe. Roerbak nog 2 minuten en voeg dan de risotto rijst toe. Roerbak nogmaals 2 minuten en voeg vervolgens tijm toe en beetje voor beetje de bouillon toe tot deze door de rijst opgenomen is. Voeg in 3 delen de bouillon toe en voeg bij het laatste deel ook de rode bieten puree toe. Breng op smaak met zwarte peper.
Stap 4
Serveer de rode bieten risotto met burrata.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link