Rijstbowl met sticky tempeh
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 675
Personen:
Ingrediënten
- 200 gr zilvervlies rijst
- 200 gr tempeh
- 150 gr groene asperges
- 0.5 paksoi
- 3 el ketjap manis
- 1 el sojasaus
- 40 gr pinda's
- 5 gr koriander
- 1 limoen
- crispy chili olie of sambal
- peper en zout
- olie om in te bakken
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Rijstbowl met sticky tempeh
Jaimy van Dijke
Sticky tempeh is zo’n recept waardoor tempeh ineens echt lekker wordt. Eerlijk is eerlijk: tempeh kan wat saai smaken als je het niet goed bereidt. Maar als je de blokjes eerst goudbruin bakt en daarna laat karamelliseren in ketjap en sojasaus, krijg je juist heel veel smaak. In deze rijstbowl combineer ik de tempeh met groene asperges, paksoi, pinda’s en koriander. Een fijne plantaardige maaltijd die voedzaam is, maar toch lekker fris en knapperig blijft. Ontdek snel dit heerlijke recept!
Wat is sticky tempeh?
Sticky tempeh is gebakken tempeh in een kleverige, hartige en lichtzoete saus. In dit recept maak ik die saus met ketjap manis en sojasaus. Door de tempeh eerst goed goudbruin te bakken, krijgt deze meer bite. Daarna voeg je de saus toe, zodat de blokjes mooi karamelliseren. Het heeft een stevige structuur en neemt smaken goed op. Daarom vind ik tempeh zo fijn in Aziatische recepten. Het past perfect bij rijst, noedels, wokgroenten en frisse toppings. Samen met knapperige groene asperges, gebakken paksoi en zilvervliesrijst is dee rijstbowl met sticky tempeh een hartstikke gezonde maaltijd. De pinda’s en verse koriander geven de bowl een frisse en crunchy finishing touch. Maak dit recept helemaal af door deze iets pittiger te maken met crispy chili olie of sambal. Dit is volledig optioneel, maar wij vinden dit persoonlijk altijd extra lekker!
Recepten met tempeh
Tempeh is nog niet een ontzettend populair ingrediënt, maar het is zo ontzettend lekker! Daarom wil ik je graag overtuigen om eens met tempeh te koken! Natuurlijk moet je tempeh op de juiste manier bereiden, om zo de beste smaakbeleving op te doen. Zelf vind ik het erg lekker om tempeh eerst goudbruin te bakken om vervolgens daarna smaakmakers toe te voegen. In dit recept is dit ketjap manis en sojasaus. Tempeh is volledig plantaardig en past daarom goed in een plantaardig dieet. Dit zijn een aantal heerlijke recepten met tempeh:
- Hot honey zoete aardappel bowl (vegetarisch)
- Nasi goreng met tempeh en kokos sperziebonen
- Soba noedels met tempeh
Wil je nog meer recepten met tempeh (of tofu) ontdekken? Neem dan eens een kijkje in de onderstaande link met allemaal lekkere recepten!
Bereiding
Stap 1
Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2
Snijd de tempeh in blokjes. Snijd de harde uiteinden van de asperges en snijd ze in stukken van ca. 3–4 cm. Snijd de paksoi in grove stukken. Hak de koriander fijn.
Stap 3
Verhit een beetje olie in een andere pan of wok. Bak eerst de asperges 3–4 minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg dan de witte stukken paksoi toe, bak 2 minuten mee en voeg op het laatst het groene blad toe. Meng de pinda's door de groenten. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Verhit wat olie in een koekenpan of wok en bak de tempeh rondom goudbruin op middelhoog vuur, dit duurt ongeveer 8–10 minuten. Voeg daarna de ketjap manis en sojasaus toe en bak nog 2 minuten mee tot de tempeh goed gekaramelliseerd is.
Stap 5
Verdeel de rijst over twee kommen. Schep de groenten en de tempeh er bovenop. Garneer met koriander en een lepeltje crispy chili olie of sambal naar smaak. Maak eventueel af met het sap van een limoen.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Veelgestelde vragen
Moet je tempeh eerst marineren?
Dat hoeft niet bij dit recept. Omdat je de tempeh na het bakken mengt met ketjap en sojasaus, krijgt deze al veel smaak. Heb je meer tijd? Dan kun je de tempeh vooraf 15 minuten marineren in ketjap, sojasaus en een beetje limoensap.
Wat is sticky tempeh?
Sticky tempeh is tempeh in een kleverige, hartige en lichtzoete saus. In dit recept maak ik die saus met ketjap manis en sojasaus. Door de tempeh eerst goudbruin te bakken en daarna pas de saus toe te voegen, krijg je een lekkere bite én dat sticky laagje om de blokjes heen.
Wat is tempeh eigenlijk?
Tempeh is een plantaardig product dat wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het heeft een stevige structuur en een wat nootachtige smaak. Zelf vind ik tempeh vooral lekker als je het goed bakt en combineert met veel smaakmakers, zoals ketjap, sojasaus, knoflook, gember of chili. Tempeh past goed in vegetarische en vegan recepten en is lekker in bowls, noedels, nasi of wokgerechten.
Waarom tempeh niet rauw eten?
Tempeh kun je beter niet rauw eten. Door tempeh te bakken, stomen of koken wordt de smaak veel lekkerder en de structuur steviger. Rauwe tempeh kan wat bitter en zurig smaken, terwijl gebakken tempeh juist een lekkere bite krijgt. Zeker in dit recept is bakken belangrijk, omdat de ketjap en sojasaus daarna mooi kunnen karamelliseren rondom de tempeh.
Hoe vaak mag je tempeh eten?
Tempeh kun je prima regelmatig eten, bijvoorbeeld een paar keer per week als onderdeel van een gevarieerd eetpatroon. Het is een plantaardige bron van eiwitten en past goed in een maaltijd met rijst, noedels of groenten. Zelf wissel ik tempeh graag af met tofu, peulvruchten, ei, vis of vleesvervangers. Zo blijft het lekker afwisselend en krijg je verschillende voedingsstoffen binnen.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Veelgestelde vragen
Moet je tempeh eerst marineren?
Dat hoeft niet bij dit recept. Omdat je de tempeh na het bakken mengt met ketjap en sojasaus, krijgt deze al veel smaak. Heb je meer tijd? Dan kun je de tempeh vooraf 15 minuten marineren in ketjap, sojasaus en een beetje limoensap.
Wat is sticky tempeh?
Sticky tempeh is tempeh in een kleverige, hartige en lichtzoete saus. In dit recept maak ik die saus met ketjap manis en sojasaus. Door de tempeh eerst goudbruin te bakken en daarna pas de saus toe te voegen, krijg je een lekkere bite én dat sticky laagje om de blokjes heen.
Wat is tempeh eigenlijk?
Tempeh is een plantaardig product dat wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het heeft een stevige structuur en een wat nootachtige smaak. Zelf vind ik tempeh vooral lekker als je het goed bakt en combineert met veel smaakmakers, zoals ketjap, sojasaus, knoflook, gember of chili. Tempeh past goed in vegetarische en vegan recepten en is lekker in bowls, noedels, nasi of wokgerechten.
Waarom tempeh niet rauw eten?
Tempeh kun je beter niet rauw eten. Door tempeh te bakken, stomen of koken wordt de smaak veel lekkerder en de structuur steviger. Rauwe tempeh kan wat bitter en zurig smaken, terwijl gebakken tempeh juist een lekkere bite krijgt. Zeker in dit recept is bakken belangrijk, omdat de ketjap en sojasaus daarna mooi kunnen karamelliseren rondom de tempeh.
Hoe vaak mag je tempeh eten?
Tempeh kun je prima regelmatig eten, bijvoorbeeld een paar keer per week als onderdeel van een gevarieerd eetpatroon. Het is een plantaardige bron van eiwitten en past goed in een maaltijd met rijst, noedels of groenten. Zelf wissel ik tempeh graag af met tofu, peulvruchten, ei, vis of vleesvervangers. Zo blijft het lekker afwisselend en krijg je verschillende voedingsstoffen binnen.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link