Recept: Pasta met geroosterde paprika pesto

Ingredienten

2 personen

Ingrediënten

2 el kappertjes
75 gr olijven
200 gr pasta
50 gr rucola

Pesto

2 paprika's
100 gr cashewnoten
1 el citroensap
2 tenen knoflook
1 el olijfolie
1 tl paprika poeder
30 gr Parmezaanse kaas
70 ml water
peper en zout naar smaak

Recept: Pasta met geroosterde paprika pesto

Bereidingstijd: 45 min

Stap 1

Verwarm de oven op 200 graden en grill de paprika's. Meer tips hiervoor lees je in de 'Hoe rooster je paprika's blog'.

Stap 2

Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking en giet af als deze gaar is.

Stap 3

Pel de schil van de paprika's en voeg deze samen in een keukenmachine met de overige ingrediënten van de pesto. Pulseer de ingrediënten tot een pesto die niet te fijn is, met stukjes van de cashewnoten.

Stap 4

Snijd de olijven in stukjes. Voeg de pesto bij de gekookte pasta en meng goed door. Voeg hierbij ook de kappertjes en olijven. Serveer de pasta met geroosterde paprika pesto met een beetje rucula.

Eet smakelijk!

Deel dit recept op social media

Wat vind je van dit gerecht?

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Begin opnieuw

Cookie voorkeuren

Functioneel

Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)

Optimalisatie

Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.

Marketing

Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes

Social media

Voor het laten functioneren van sociale media campagnes

Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier