Radijs inmaken
Bereidingstijd: 10 min.
Calorieën: 100
Porties:
Ingrediënten
- 200 ml appelazijn
- 300 ml water
- 1 tl suiker of honing
- 2 peperkorrels
- 1 tl mosterdzaad
- 150 gr radijs
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Radijs inmaken
Jaimy van Dijke
Radijs inmaken, ingelegde radijs, zoetzure radijs: het betekent allemaal hetzelfde. Het is radijs in azijn en kruiden. Je krijgt heerlijke zoetzure radijsjes die perfect zijn als topping.
Radijs inmaken
Radijs inmaken is een super makkelijke manier om extra smaak toe te voegen aan je gerechten. Met een simpele combinatie van azijn, water en kruiden maak je in een handomdraai frisse, licht pittige en zoetzure radijsjes. Ik vind het zelf lekker om de azijn op smaak te brengen met mosterdzaad en peper. Maar die mosterdzaad is optioneel. Zelf heb ik in de lente altijd een pot met ingemaakte radijs (of ingemaakte rode ui)in de koelkast. Door radijs in te maken, blijven ze langer houdbaar en krijgen ze een compleet andere smaak. Waar rauwe radijs best scherp kan zijn, worden ingelegde radijsjes juist milder en frisser.
Hoe maak je zoetzure radijs?
Het inmaken van radijs is heel eenvoudig. Je snijdt de radijs in dunne plakjes en giet er een warme mix van azijn, water, suiker en kruiden overheen. Laat dit minimaal een uur intrekken, maar het liefst iets langer zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen. In de koelkast blijven ze vervolgens een paar dagen tot een week goed.
Tips voor het inmaken
- Snijd de radijs zo dun mogelijk voor de beste smaakopname
- Gebruik eventueel honing in plaats van suiker voor een mildere smaak
- Voeg extra kruiden toe zoals knoflook, chili of dille voor variatie
- Laat de radijs minimaal een uur trekken voor het beste resultaat
Waar gebruik je ingelegde radijs voor?
Ingelegde radijs is ontzettend veelzijdig. Ze zorgen altijd voor een lekkere frisse en knapperige bite. Gebruik ze als frisse topping op:
- Broodjes of hamburgers
- Salades: zoals deze couscous salade met zalm
- Pokébowls of sushibowls: pokébowl met garnalen
- Soep: aspergesoep
Bereiding
Stap 1
Voeg azijn, water, suiker en de kruiden in een steelpan en verwarm. Zet het vuur uit als de suiker opgelost is.
Stap 2
Was de radijsjes goed, snijd de uiteinden er vanaf en snijd in plakjes.
Stap 3
Voeg de plakjes radijs in een weckpot of afgesloten pot en giet het azijnmengsel erbij. Laat volledig afkoelen, sluit dan de pot en bewaar in de koelkast.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link