Quesadilla's met gehakt en mais
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 795
Personen:
Ingrediënten
- 8 volkoren tortilla wraps
- 200 gr (vega) gehakt
- 1 ui
- 1 paprika
- 300 gr mais
- 1 tl gerookt paprika poeder
- 1 tl komijnpoeder
- 2 tenen knoflook
- 100 gr geraspte kaas
- 8 el refried beans (blik)
- 200 gr zure room
Salsa
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- 0.5 komkommer
- 7 gr koriander
- 2 limoenen
- 1 jalapeno peper
- peper en zout
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Quesadilla's met gehakt en mais
Jaimy van Dijke
Dit zijn Mexicaanse quesadilla’s met gehakt en mais, gevuld met gesmolten kaas en paprika. De quesadilla's worden geserveerd met een frisse tomaten-salsa met koriander.
Quesadilla's met gehakt en mais
Quesadilla’s komen oorspronkelijk uit Mexico en zijn een van de bekendste gerechten uit de Mexicaanse keuken. De basis is eenvoudig: een tortilla gevuld met kaas, die wordt dichtgevouwen en krokant gebakken. Kaas (queso) is het belangrijkste ingrediënt, zodat de wrap lekker dichtgeplakt blijft. Uiteraard zijn er talloze variaties mogelijk. Vaak worden er ook bonen, groenten of vlees toegevoegd, zoals in deze quesadilla's met gehakt en mais. In Mexico worden quesadilla’s vaak geserveerd met salsa of guacamole, en je kunt eindeloos variëren met vullingen: van klassieke kip en paprika tot een vegetarische variant met spinazie, champignons of zwarte bonen. In dit recept ook een recept voor salsa met tomaat, komkommer en koriander.
Dit zijn een aantal recepten die je bij de quesadilla's kunt serveren:
Wanneer eet je quesadilla's?
Quesadilla’s zijn super veelzijdig en kun je eigenlijk op elk moment van de dag eten. In Mexico worden ze vaak als ontbijt of lunch gegeten, gevuld met kaas en soms wat groenten. Voor ons zijn ze ook ideaal als snelle doordeweekse avondmaaltijd, omdat ze in 20 minuten klaar zijn en je ze goed kunt vullen met groenten, vlees of vega-opties. Daarnaast doen quesadilla’s het perfect als borrelhapje of snack, gesneden in kleine puntjes en geserveerd met salsa, guacamole of zure room. Wil je quesadilla's eens als ontbijt proberen? maar dan het onderstaande recept:
Bereiding
Stap 1
Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes. Hak de knoflook.
Stap 2
Verhit wat olie in een pan en bak de ui glazig. Voeg paprika toe en bak 2 minuten mee, voeg dan ook het gehakt toe en bak rul. Dan kan de mais, paprikapoeder en komijnpoeder erbij. Bak nog even en zet het vuur dan uit.
Stap 3
Snijd de tomaten, rode ui en komkommer in kleine blokjes. Hak de koriander fijn en snijd de jalapeño in ringetjes. Meng alles in een kommetje, voeg limoensap toe en breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Besmeer een wrap met 1 el refried beans. Verdeel er wat van het gehakt-mais mengsel over. Strooi er geraspte kaas overheen en dek af met een tweede wrap. Verhit een koekenpan (zonder olie) of contactgrill en bak de quesadilla’s aan beide kanten goudbruin en krokant, tot de kaas gesmolten is.
Stap 5
Snijd de quesadilla in punten en serveer met de salsa en zure room.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link