Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

Ingredienten

2 personen

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 4 pitabroodjes
  • 2 gekookte eieren
  • ½ komkommer
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • 0.5 citroen
  • 5 gr peterselie
  • 4 el hummus
  • 200 gr rode kool
  • 100 ml azijn
  • 100 ml water
  • 1 tl suiker
  • peper en zout
  • olie om in te bakken

Pita sabich met gegrilde aubergine en hummus

Bereidingstijd: 45 min

Stap 1

Verwarm de oven op 180 graden.

Stap 2

Snijd de rode kool en voeg samen met azijn, water, suiker, peper en zout. Laat minimaal 15 minuten staan. Maak bij voorkeur deze zoet-zure rode kool een dag van tevoren.

Stap 3

Snijd de aubergine in plakken. Voeg een laagje olie in een pan en bak de aubergines gaar.

Stap 4

Snijd in de tussentijd de komkommer en tomaat in blokjes. Snipper de rode ui, hak de peterselie en meng alles samen. Voeg sap van een halve citroen toe en breng op smaak met peper en zout.

Stap 5

Bak de pitabroodjes in ongeveer 4 minuten af in de oven. Snijd de eieren in plakjes met een eisnijder. Laat de pitabroodjes afkoelen en snijd de topjes eraf.

Stap 6

Maak de pita broodjes door een eetlepel hummus toe te voegen, een paar plakjes aubergine, ei een beetje van de tomaten en komkommer salade en maak af met zoet-zure rode kool.

Eet smakelijk!

Deel dit recept op social media

Wat vind je van dit gerecht?

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Heb je nog geen account?

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Begin opnieuw

Cookie voorkeuren

Functioneel

Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)

Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.

Marketing

Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes

Social media

Voor het laten functioneren van sociale media campagnes

Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier