Pinsa caprese met buffelmozzarella en tomaat
Pinsa caprese met buffelmozzarella en tomaat
Bereidingstijd: 15 min.
Personen:
Ingrediënten
- 1 pinsa bodem
- 1 buffelmozzarella
- 1 tomaat
- 0.5 komkommer
- 1 nectarine
- 3 el groene pesto
- 20 gr pistache noten
- peper en zout
Een zomerse pinsa caprese met buffelmozzarella, tomaat, nectarine, komkommer en pistache. Fris, licht en perfect als lunch of borrelhapje op warme dagen!
Wat is een pinsa?
Pinsa is een luchtige, ovale pizzabodem uit de Italiaanse Lazio-regio, en wordt vaak gezien als het lichtere broertje van de traditionele pizza. Een soort mix tussen ene pizza en focaccia. De bodem rijst doorgaans tot wel 72 uur. Hierdoor is pinsa extra licht, knapperig van buiten en zacht van binnen en dus minder zwaar als een pizza. De vorm is in plaats van rond ook meer rechthoekig. Pinsa wordt vaak gebakken zonder toppings en pas daarna belegd met verse ingrediënten, zoals mozzarella, rauwe ham of gegrilde groenten. Je serveert het als lunch, lichte avondmaaltijd of borrelhapje. Variaties zijn eindeloos: van klassiek met tomaat en basilicum tot creatief met geitenkaas, vijgen of zelfs zoete toppings zoals mascarpone en fruit. Caprese duid op de combinatie van tomaat en mozzarella, een echte Italiaanse klassieke combinatie van ingrediënten.
Neem een kijkje tussen alle Italiaanse recepten
De inspiratie voor deze pinsa is gekomen vanuit onze vakantie naar Sicilië.
Variaties voor pinsa caprese
- Varieer met kaas: in dit recept kan de buffelmozzarella ook vervangen worden door normale mozzarella, burrata of romige stracciatella. Dit zijn allemaal zachte Italiaanse kaassoorten, die erg lekker zijn op deze pinsa.
- Varieer met tomaat: in dit recept wordt er een normale tomaat gebruikt, maar dit kunnen ook zoete cherrytomaatjes zijn. Of, rooster de cherrytomaatjes in de oven voor extra veel smaak
- Varieer met pesto: de groene pesto genovese is gemaakt met basilicum en past erg goed in deze combinatie. Echter kun je ook kiezen voor rode pesto of een variant met bijvoorbeeld pistache in de pesto.
- Varieer met fruit: in dit recept is nectarine toegevoegd voor een zomerse touch, maar dit kan ook vervngen worden met perzik of vijg.
- Toppings: voeg eens balsamico crème toe als extra topping!
Bereiding
Stap 1
Bereid de pinsa volgens de aanwijzingen op de verpakking. In mijn geval was dit 7 minuten op 200 graden in de oven afbakken.
Stap 2
Snijd de tomaat, nectarine en komkommer in blokjes. Snijd plakken van de buffelmozzarella en scheur eventueel in wat kleinere stukjes.
Stap 3
Hak de pistachenoten in kleinere stukjes.
Stap 4
Verdeel als eerst de buffelmozzarella over de krokante pinsa, dan de blokjes tomaat, komkommer en nectarine. Verdeel de pesto erover en maak af met de gehakte pistachenoten. Maak af met peper en zout.
Stap 5
Snijd de pinsa in stukken en verdeel optioneel een beetje extra vierge olijfolie erover.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hot honey zoete aardappel bowl (vegetarisch)
Deze hot honey zoete aardappel bowl is écht een feestje met pittige honing, knapperige tempeh, avocado en limoensap – balans tussen comfort en voedzaam. En… super makkelijk om te maken!
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link