Penne met tonijn, sperziebonen en feta
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 720
Personen:
Ingrediënten
- 200 gr penne (volkoren)
- 1 blikje tonijn in olijfolie
- 1 rode ui
- 200 gr sperziebonen
- 150 gr cherrytomaten
- 4 el olijfolie
- 1 el witte wijn azijn
- 1 el citroensap
- 2 el kappertjes
- 3 gr verse peterselie
- 3 gr bieslook
- 100 gr feta kaas
- peper en zout
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Penne met tonijn, sperziebonen en feta
Jaimy van Dijke
Deze heerlijke penne met tonijn, sperziebonen en feta kan als een lauwwarme salade gegeten worden, of volledig gekoeld. Het is een voedzame en gezonde maaltijd salade.
Penne salade met tonijn
De meesten kennen de bekende Franse salade niçoise wel. Dit is een heerlijke salade met verse tonijn, boontjes en aardappeltjes. Deze salade doet me er aan denken, maar dan met penne pasta in plaats van aardappelen en de toevoeding van feta kaas in plaats van een gekookt ei. De pasta salade is heerlijk wanneer deze lauwwarm gegeten wordt, maar is ook erg lekker koud. De salade kan dus prima een dag van tevoren gemaakt worden en in de koelkast bewaard.
Pasta salade met tonijn
Voor deze salade kun je het beste kiezen voor tonijn in olijfolie, omdat dit direct een basis voor de dressing is. Kies de lekkerste tonijn uit om toe te voegen en breek in kleinere stukjes. Wist je dat er tegenwoordig ook plantaardige tonijn bestaat, perfect voor degenen die geen vis eten. Bevalt het recept? Maak dan een account aan en geef hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten.
Bereiding
Stap 1
Kook de volkoren penne volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water. Laat uitlekken en zet opzij.
Stap 2
Snipper de rode ui heel fijn. Was de sperziebonen en snijd de uiteinden er vanaf. Halveer de cherrytomaten en hak bieslook en peterselie fijn.
Stap 3
Kook de sperziebonen beetgaar in ongeveer 5 minuten en giet af. Koel met koud water en zet apart.
Stap 4
Neem een kom en meng de olijfolie, witte wijn azijn, citroensap, zout en peper om de dressing te maken. Laat de tonijn uitlekken en voeg deze toe aan de kom. Breek de tonijn in stukken met een vork. Voeg de fijngehakte rode ui, geblancheerde sperziebonen, gehalveerde cherrytomaten, kappertjes, fijngehakte peterselie en bieslook toe aan de kom met tonijn. Meng voorzichtig.
Stap 5
Voeg de gekookte penne toe aan de kom en meng opnieuw voorzichtig om alle ingrediënten te combineren. Snijd de feta in blokjes en voeg toe.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link