Pasta pesto salade met mozzarella

Bereidingstijd: 20 min.

Calorieën: 520

Personen:

Ingrediënten

100 gr pasta (rigatoni)
100 gr mini mozzarella
100 gr cherrytomaat
75 gr salade
3 el groene pesto
2 el olijfolie

Keukenhulpjes

kookpan

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Pasta pesto salade met mozzarella

Name: Pasta pesto salade met mozzarella
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gr pasta (rigatoni); 100 gr mini mozzarella; 100 gr cherrytomaat; 75 gr salade; 3 el groene pesto; 2 el olijfolie; title Keukenhulpjes; kookpan

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Pasta pesto is een onwijs bekend Italiaans pasta gerecht, uiteraard. Ik ken niemand die er niet gek op is en precies om die reden even een zomerse variant; pasta pesto salade.

Pasta pesto salade

Yes, je leest het goed, dat klassieke pasta recept, maar dan in een salade. Iets minder pesto, zeker niet minder pesto op een bedje van sla. In dit recept heb ik voor rigatoni pasta, een wat grote pasta vorm, van rechte buisjes. Dit kan natuurlijk ook met penne of fusili, maar ls je het mij vraagt is dit het lekkerst met rigatoni.

Alle pesto recepten

Extra toppings voor de salade

Deze salade is simpel en gaat uit van de basics die bij een pasta pesto horen namelijk cherrytomaat en mozzarella. De sla is natuurlijk niet te missen in een salade. Wil je nog wat meer toppings willen toevoegen voor een iets rijkere salade? Voeg dan groene olijven en kappertjes toe voor extra veel smaak. Het is ook onwijs lekker om zelfgemaakte croutons toe te voegen. Die maak je door (oud) brood zoals ciabatta in stukken te snijden of scheuren, een beetje olijfolie toe te voegen, eventueel wat kruiden en vervolgens ongeveer 10 minuten in de oven te roosteren. Wil je een andere Italiaanse salade maken? Probeer dan eens?

Italiaanse panzanella salade

Wist je al dat je dit recept op kunt slaan? Klik op het hartje en zo sla je het recept op in je favoriete recepten. Je moet wel even een account aanmaken.

Bereiding

Stap 1

Kook de pasta gaar in ongeveer 10-12 minuten of de aanwijzingen van de verpakking.

Stap 2

Halveer de cherrytomaatjes. Meng 1 eetlepel pesto met twee eetlepels olijfolie en meng dit als dressing door de salade.

Stap 3

Giet de pasta af en spoel met koud water tot de pasta koud is. meng met twee eetlepels pesto en verdeel over de salade. Verdeel hier ook de gehalveerde cherrytomaatjes over en de mini mozzarella bolletjes.

* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.