Pasta met zelfgemaakte peterselie pesto

Ingredienten

2 personen

Ingrediënten

250 gr (glutenvrije) spaghetti
250 gr gemengde paddestoelen
100 gr cherrytomaatjes (voorkeur aan tak)
1 witte ui
100 gr pijnboompitten
20 gr bladpeterselie
3 tenen knoflook
0.5 sap van citroen
3 el olijfolie extra vierge
peper en zout

Pasta met zelfgemaakte peterselie pesto

Bereidingstijd: 20 min

Stap 1

Verwarm de oven op 200 graden en rooster de cherrytomaatjes ongeveer 10 tot 15 minuten.

Stap 2

Kook de pasta in 8 minuten gaar.

Stap 3

Voeg de peterselie, 1 teen knoflook, het sap van een halve citroen, de pijnboompitten en hazelnoten, olijfolie en peper en zout in een keukenmachine of blender. Blend dit tot een grove pesto.

Stap 4

Snipper het uitje, hak de knoflook en snijd de paddestoelen in de gewenste grootte. Bak nu eerst het uitje en als deze glazig is voeg je de knoflook en paddestoelen toe. Bak dit ongeveer 5 minuten.

Stap 5

Voeg nu de pasta, paddestoelen en pesto samen en serveer de cherrytomaatjes bij de pasta.

Stap 6

TIP: Gebruik ook eens hazelnoten in de pesto. Gebruik dan 50 gr pijnboompitten en 50 gr hazelnoten.

Eet smakelijk!

Deel dit recept op social media

Wat vind je van dit gerecht?

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Begin opnieuw

Cookie voorkeuren

Functioneel

Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)

Optimalisatie

Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.

Marketing

Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes

Social media

Voor het laten functioneren van sociale media campagnes

Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier