Jaimyskitchen maakt gebruik van cookies om je de inhoud van deze website optimaal te kunnen presenteren.
Aanpassen

Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

Pasta met aubergine, za'atar & kwark

Pasta met aubergine, za'atar & kwark

Bereidingstijd: 20 min.

Personen:


Ingrediënten

  • 200 gr volkoren penne
  • 1 aubergine
  • 2 tl za'atar
  • 4 el magere franse kwark
  • 1 citroen
  • 3 gr verse peterselie
  • 40 gr Parmezaanse kaas
  • peper en zout

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Dit is een lekker vegetarisch pasta recept met aubergine, za'atar en Parmezaanse kaas.

Zelf een vegetarische pasta maken

De pasta is vega, gezond en super snel & easy te maken. Ik zou zeggen probeer het direct, want je gaat er echt geen spijt van kijken. Ik gebruik volkoren pasta, omdat deze een stuk voedzamer is als de witte variant. Mocht je er niet van houden, kun je deze natuurlijk altijd vervangen door je favoriete witte pasta. 

Een andere vegetarische topper is deze pasta carbonara!

Bereiding

Stap 1

Breng het water aan de kook en kook je de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2

Snijd de aubergine in kleine blokjes van 1cm bij 1cm. Bak nu de aubergine goed gaar tot ze zacht zijn. Voeg 1 theelepel za'atar en  peper en zout over de aubergine.

Stap 3

Meng kwark met het sap van de citroen, de andere theelepel za'atar en een beetje peper en zout. Hak peterselie fijn en voeg toe. 

Stap 4

Giet de pasta af en voeg dit samen met de blokjes aubergine. Als laatste meng je de saus er doorheen. Maak de pasta af met lekker veel Parmezaanse kaas en een schijfje citroen.

Feedback?

Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.

Stuur een bericht

hoofdgerechten aubergine citroen pasta vegetarisch italiaans kwark

Bekijk ook eens deze recepten

Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴