Paprikasoep met tomaat
Bereidingstijd: 30 min.
Personen:
Ingrediënten
- 2 paprika's (rood)
- 2 tomaten
- 1 witte ui
- 2 tenen knoflook
- 1.5 tl paprika poeder
- ½ bouillonblokje
- 500 ml water
- zwarte peper
- 100 ml (haver)room
- olie
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Paprikasoep met tomaat
Jaimy van Dijke
Deze soep staat al een tijdje op mijn lijstje om te fotograferen; een paprikasoep. Natuurlijk kan ik het niet laten en zit er ook tomaat in deze soep. De soep is smaakvol en romig!
Paprika soep met rode paprika's
Ja, je moet echt rode paprika's uitkiezen als je een lekker rode soep wilt. Heb je een gele over? Ook geen probleem, maar dan zal de soep gewoon iets minder rood zijn. Ook zal de soep wellicht iets zoeter zijn, want die gele paprika is toch iets zoeter van smaak. Je zou dan eventueel ook een beetje extra paprika poeder toe kunnen voegen.
Soep als lunch
Ik maak vaak een pan soep in het weekend, die ik vervolgens in porties in de koelkast of vriezer bewaar. Zo kan ik tijdens de lunch van een zelfgemaakt soepje genieten. Mocht je dit ook graag doen, kun je de hoeveelheden van dit recept ook verdubbelen, dan heb je een extra grote portie!
Bereiding
Stap 1
Snipper het uitje en hak de teentjes knoflook.
Stap 2
Snijd de twee rode paprika's in stukken en verwijder de zaadlijsten. Snijd ook de tomaten in stukken. Heb je geen krachtige blender? Ontvel de tomaten dan door deze een paar minuten in kokend water te dompelen en het velletje te verwijderen.
Stap 3
Verhit een beetje olie in een pan en fruit het uitje ongeveer 5 minuten aan op laag vuur. Voeg daarna ook de knoflook toe en bak nog eens 2 minuten mee. Voeg dan ook de blokjes paprika toe aan de pan. Bak dit wederom ongeveer 5 minuten mee, tot de paprika een beetje zachter geworden is. Voeg dan het paprika poeder erbij en bak nog even mee.
Stap 4
Voeg de blokjes tomaat toe, schep alles goed om en giet het water en het bouillon blokje erbij. Kook dit alles ongeveer 10 minuten goed door.
Stap 5
Breng de soep verder op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zout. Pureer de soep, tot je een gladde soep hebt. Voeg dan ook de (haver)room er aan toe en meng goed door.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link