Panna cotta met blauwe bessen
Bereidingstijd: 15 min.
Opstijven: 3 uur min.
Calorieën: 270
Porties:
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 350 gr Griekse yoghurt
- 3 blaadje gelatine
- 0.5 vanillestokje
Blauwe bessen topping
- 300 gr blauwe bessen (diepvries of vers)
- 1 blaadje gelatine
- scheutje water
Panna cotta met blauwe bessen
Panna cotta met blauwe bessen is een romig en fris dessert. Door de Griekse yoghurt is het een lichtere variant van Italiaanse panna cotta.
Panna cotta met blauwe bessen
Panna cotta met blauwe bessen is een heerlijk romig en fris dessert dat perfect past bij de zomer wanneer er verse blauwe bessen gebruikt worden. Echter, in dit recept kun je ook heel goed diepvries blauwe bessen gebruiken, die zijn zelfs lekker zoet! De combinatie van zachte vanille panna cotta en de licht zoetzure smaak van blauwe bessen zorgt voor een perfecte balans. Dit toetje ziet er feestelijk uit, maar is verrassend eenvoudig om te maken. Serveer hem als afsluiter van een etentje of gewoon op een zonnige dag of tijdens extra feestelijke dagen zoals Kerst.
Wil je variëren? Maak dan eens panna cotta met appel.
Hoe maak je panna cotta?
Panna cotta maken is makkelijker dan het lijkt. Wist je dat panna cotta letterlijk ‘gekookte room’ betekent? De basis bestaat uit slagroom die je zachtjes verwarmt met suiker en vanille, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Daarna los je gelatine op in de warme room, wat zorgt voor die kenmerkende, romige structuur. Als het mengsel iets is afgekoeld, roer je er bijvoorbeeld Griekse yoghurt door voor een frisse smaak en extra romigheid. Vervolgens hoeft de panna cotta alleen nog op te stijven in de koelkast. Een elegant dessert dus, zonder ingewikkelde stappen, maar wel onwijs lekker. Precies wat je wilt na een gezellige maaltijd.
Bereiding
Stap 1
Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
Stap 2
Doe de slagroom met het merg van het halve vanillestokje in een steelpan en verwarm zachtjes. Laat niet koken.
Stap 3
Haal de pan van het vuur, knijp de gelatine uit en roer die door de warme room tot deze volledig is opgelost. Laat iets afkoelen en roer daarna de Griekse yoghurt erdoor.
Stap 4
Verdeel het mengsel over 5 glaasjes of schaaltjes en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Stap 5
Maak ondertussen de blauwe bessentopping. Week 1 gelatineblaadje in koud water. Verwarm de blauwe bessen met een scheutje water in een steelpan tot ze zacht worden en openbarsten.
Stap 6
Haal de pan van het vuur, pureer eventueel met een staafmixer voor een gladde saus en roer het uitgeknepen gelatineblaadje erdoor tot het is opgelost. Laat de saus afkoelen.
Stap 7
Als de panna cotta laag al wat opgestijfd is, voeg dan de blauwe bessen laag erover. Laat verder opstijven in de koelkast.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link