Ouderwets rabarber recept
Bereidingstijd: 15 min.
Calorieën: 35
Porties:
Ingrediënten
- 500 gr rabarber
- 10 gr suiker
- 1 el citroen
- 50 ml water
- 1 tl vanille extract of vanille pulver
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Ouderwets rabarber recept
Jaimy van Dijke
Dit ouderwets rabarber recept brengt je meteen terug naar vroeger. De frisse, lichtzure smaak van rabarber in combinatie met een beetje zoet doet denken aan hoe oma's het altijd maakten. En nu maak ik het zelf! Dit is zo’n simpel en puur gerecht waar je weinig voor nodig hebt, maar dat altijd goed lukt. Ontdek snel dit heerlijke recept en proef zelf hoe lekker simpel kan zijn.
Wat is een ouderwets rabarber recept?
Een ouderwets rabarber recept is een klassiek gerecht dat al generaties lang wordt gemaakt. Vaak met maar een paar ingrediënten: rabarber, suiker, citroensap en een beetje water. Simpel, maar juist daardoor zo lekker. Je kunt er wat vanille of kaneel aan toevoegen voor de afwisseling, maar het heeft niet veel nodig. Ik maak dit recept vaak wanneer het voorjaar van start is, wanneer rabarber in het seizoen is. De smaak is fris, licht zuur en zacht zoet. Ik eet dit het liefst bij mijn ontbijt, simpel met wat yoghurt en granola. Maar een heerlijk dessert met ouderwetse rabarber is ook erg lekker.
Bekijk ook eens de onderstaande categorie voor meer inspiratie met seizoensgroenten:
Hoe maak je dit ouderwets rabarber recept?
Het maken van een ouderwets rabarber recept is echt heel eenvoudig. Binnen een paar minuten staat het op het vuur en doet de pan de rest van het werk. Gebruik bij voorkeur rabarber. Snijd de stelen in stukjes, was goed en kook ze zacht met een klein beetje water. Voeg suiker toe naar smaak en een beetje citroensap voor extra frisheid.
Dit ouderwetse rabarber recept wil ik het liefst standaard in mijn koelkast hebben staan in de lente.
Een paar tips van mij:
- Gebruik minder suiker als je van fris houdt
- Voeg wat aardbei toe voor een zoetere variant zoals in dit recept: rabarber compote met aardbeien
- Geen vanille? Laat het weg of gebruik een snufje kaneel
- Gebruik geleisuiker als je rabarberjam wilt maken
Bereiding
Stap 1
Was de rabarber en snijd de uiteinden eraf.
Stap 2
Snijd de stelen in stukjes van ongeveer 3 cm.
Stap 3
Doe de rabarber in een pan met het water. Breng aan de kook en laat zachtjes koken.
Stap 4
Voeg de suiker en citroensap toe. Roer af en toe en laat de rabarber zacht worden. Voeg als laatste de vanille toe en roer goed door.
Stap 5
Laat iets afkoelen en serveer warm of koud.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Veelgestelde vragen
Hoe bewaar je dit ouderwets rabarber recept?
Bewaar het afgedekt in de koelkast, ik gebruik zelf graag een goed uitgekookte weckpot. Het blijft ongeveer 5-7 dagen goed.
Kun je rabarber invriezen?
Ja, je kunt het na bereiding invriezen. Laat het eerst helemaal afkoelen. Laat ontdooien voordat je de rabarber gebruikt.
Kan ik minder suiker gebruiken?
Ja, zeker. Rabarber is zuur, maar je kunt zelf bepalen hoe zoet je het maakt.
Wat past goed bij rabarber?
Rabarber is lekker met yoghurt, kwark, of ijs.
Deel dit recept
Social media
Kopieer link