Ontbijt quesadilla met ei
Ontbijt quesadilla met ei
Bereidingstijd: 15 min.
Personen:
Ingrediënten
- 2 grote tortilla's
- 2 eieren
- 75 gr spinazie
- 1 tomaat
- 4 champignons
- 50 ml melk
- 1 plakje cheddar
- een handje geraspte kaas
- peper en zout
- olie of boter om in te bakken
- ketchup
Wil je eens iets anders als ontbijt? Wat dacht je van een quesadilla gevuld met een roerei en veel groenten. Spinazie, tomaat en champignons zijn de beste combi!
Een hartig ontbijt met ei
Voor ons is een quesadilla misschien niet het meest standaard ontbijt, maar met ei, spinazie en champignons combineer je echte ontbijt ingrediënten tussen twee tortilla's. Een soort tosti, maar dan anders. Ik ben er zelf gek op! Je kunt experimenteren met verschillende soorten groenten, want paprika is bijvoorbeeld ook erg lekker in deze ontbijt quesadilla. Laat me zeker weten als je dit recept gemaakt hebt.
Bereiding
Stap 1
Snijd de tomaat in plakjes. Snijd de champignons in plakjes. Verhit olie of boter in een pan en roerbak de champignons met de spinazie tot de spinazie geslonken is en de champignon goudbruin zijn. Haal uit de pan en bewaar in een kommetje.
Stap 2
Breek de eieren in een kom, voeg een scheutje melk toe en breng op smaak met peper en zout. Verhit opnieuw een beetje olie of boter in een pan en maak het roerei door te blijven roeren. Verwijder het ei uit de pan en bewaar in dezelfde kom als de gebakken champignons en spinazie.
Stap 3
Verhit nogmaals een beetje olie in een pan en leg een tortilla in de pan. Verdeel het roerei met spinazie en champignons en de plakjes tomaat over de tortilla. Maak af met geraspte kaas en verdeel het plakje cheddar er overheen. Leg de quesadilla dicht met de andere tortilla. Bak ongeveer 3 minuten aan elke kant op laag vuur, maar controleer tussendoor goed of de tortilla niet te snel bakt. Het omdraaien kun je doen door een bord op de bovenkant te leggen en de pan om te draaien. Schuif dan de tortilla terug de pan in.
Stap 4
Serveer eventueel met een beetje ketchup of chilisaus.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Tiramisu: kidsproof en zwangerproof!
Deze kidsproof tiramisu is de ideale afsluiter van een kerstdiner of elk ander feest! Er zit geen koffie, rauw ei of alcohol in, dus het is helemaal geschikt voor de kleintjes en zwangerproof.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link