Noedels met groene asperges
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 690
Personen:
Ingrediënten
- 250 gr noedels
- 1 el hete chilisaus
- 350 gr groene asperges
- 2 tenen knoflook
- 1 sjalot
- 1 rode paprika
- 1 wortel
- 1 el witte en zwarte sesamzaadjes
Woksaus
- olie om in te bakken
- 3 el sojasaus
- 2 el sesamolie
- 2 el honing of agave siroop
- 1 limoen
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Noedels met groene asperges
Jaimy van Dijke
Dit is een snel wok recept voor noedels met groene asperges, rode paprika en een zelfgemaakte wok saus. Een lekkere vegetarische avondmaaltijd met veel groenten.
Makkelijk wok recept
Voor doordeweekse maaltijden kies ik echt wel graag voor iets wat snel klaar te maken. Wij eten toch meestal wekelijks wel een lekker wok recept. Daarom maak ik ook graag zelf mijn woksaus in plaats van deze kant-en-klaar te kopen. Met sojasaus kom je al een heel eind en sesamolie is een echte aanrader. Een zuurtje in de vorm van limoensap of citroensap is ook een must! Voeg er een beetje honing of agave aan toe en je hebt de perfecte woksaus. Mocht je van pittig houden dan kun je chilisaus, sambal of een rode peper toevoegen. Eten kinderen mee? Dan raad ik aan de pittige ingrediënten niet of later toe te voegen!
Vegetarische wok
Deze lekkere avondmaaltijd is vegetarisch. Mocht je een eiwitbron toe willen voegen, dan raad ik aan om tofu of tempeh toe te voegen. Snijd deze in kleine stukjes en bak krokant in een beetje olie. Verder zit deze wok vol groenten, heerlijke groene asperges, wortel en paprika! De groene aspewrges zijn in oeder geval een heerlijke toevoeding in de lente. Meer asperge inspiratie?
Bereiding
Stap 1
Was de asperges en snijd de onderkantjes er vanaf. Snipper het sjalotje fijn en hak de knoflook. Schil de wortel, snijd in stukken en snijd ook de paprika in blokjes.
Stap 2
Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen van de verpakking en spoel daarna af met koud water.
Stap 3
Verhit een beetje plantaardige olie in een pan en fruit eerst het uitje aan. Voeg na 2 minuten ook de knoflook en groene asperges, wortel en paprika toe. Bak dit alles ongeveer 5 minuten beetgaar.
Stap 4
Maak in de tussentijd de woksaus door de sojasaus, sesamolie, honing en het limoensap te mengen.
Stap 5
Voeg na 5 minuten de groenten gebakken te hebben de koude noedels toe en de woksaus. Meng en verwarm goed door. Maak de noedels af met sesamzaadjes en hete chilisaus.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link