Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

Noedel soep met tofu

Noedel soep met tofu

Bereidingstijd: 45 min.

Personen:


Ingrediënten

  • Bouillon
  • 3 el gedroogde cantharlen
  • 3 cm gember, in plakjes
  • 1 el theep miso pasta
  • 1 groenten bouillonblokje
  • 1 el ketjap manis
  • gedroogde chili vlokken
  • 1 liter   water
  • Toppings
  • 100 gr tofu
  • 1 tl ketjap manis
  • 100 gr noedels
  • 100 gr sperziebonen
  • 100 gr witte kool, dun gesneden
  • 70 gr tauge
  • gebakken uitjes
  • sambal
  • olie

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Vandaag laat ik een recept zien van een noedel soep. Deze is ook nog eens helemaal vegan. Hou je daar niet van? Dan kun je de tofu ook vervangen door kip!

Verschillende soorten noedels

Noodlesoep, ramen, soba, udon. Dat ga ik allemaal proberen wanneer ik samen met Erik naar Japan ga in Augustus. De tofu vind ik zelf juist enorm lekker in het recept. Ik bak het altijd vrij krokant, dat is het lekkerst! Wil je kip toevoegen, kook deze dan mee in de bouillon en pluk de kip erna.

Bereiding

Stap 1

Snij de tofu in kleine stukjes. Marineer met ketjap manis. Zet even apart.

Stap 2

Voeg alle ingrediënten van de bouillon samen in een pan en laat dit 30 minuten koken. d

Stap 3

De bouillon zal daardoor flink inkoken, maar dat is de bedoeling. De bouillon wordt geconcerteerd.

Stap 4

In de tussentijd kun je de de sperziebonen en de witte kool beetgaar koken.

Stap 5

Bak de tofu krokant in wat olie.

Stap 6

Zeef de bouillon, zodat alle ingrediënten eruit zijn. Deze gebruik je niet meer. De bouillon is heet, dus het is niet erg wanneer de andere ingrediënten niet meer zo warm zijn. Kook hier de noedels in gaar.

Stap 7

Noedels gaar? Serveer de soep dan met de witte kool en sperziebonen, daarboven de rauwe taugé. Maak de soep af met met krokante tofu, gebakken uitjes en sambal naar smaak. Als je het lekker vind, kun je nog wat ketjap manis toevoegen.

Stap 8

Smakelijk!

Feedback?

Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.

Stuur een bericht

lunch hoofdgerechten tofu soep vegetarisch aziatisch diner vegan soba udon ramen tempeh noedels bonen tofu & tempeh

Bekijk ook eens deze recepten

Jaimyskitchen maakt gebruik van cookies om je de inhoud van deze website optimaal te kunnen presenteren.
Aanpassen

Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴