Nasi met Chinese kool
Bereidingstijd: 4 min.
Calorieën: 675
Personen:
Ingrediënten
- 400 gr zilvervlies rijst
- 2 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 250 gr wortel
- 200 gr erwtjes
- 350 gr Chinese kool
- 2 lente-ui
- 3 el sojasaus
- 2 el ketjap
- 2 el azijn
- 4 eieren
- sambal naar smaak
- 200 ml pindasaus
Zoet zure komkommer:
- 1 komkommer
- 150 ml azijn
- 150 ml water
- 1 tl suiker
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Nasi met Chinese kool
Jaimy van Dijke
Heerlijk recept voor nasi met Chinese kool, erwtjes en een spiegelei. Serveer met zoetzure komkommer, romige pindasaus en knapperige lente-uien.
Nasi met Chinese kool
Deze nasi met Chinese kool is een heerlijke variatie op de traditionele Indonesische nasi goreng. Door de toevoeging van Chinese kool, wortel en erwtjes zit dit recept boordevol extra groenten. Dat is natuurlijk erg lekker, maar maakt de nasi ook nog eens extra gezond. Groenten zorgen voor vezels, vitaminen en mineralen en maken de nasi lichter en frisser van smaak. In vergelijking met de klassieke nasi goreng, die vaak vooral uit rijst en vlees bestaat, geeft deze versie je een kleurrijk bord vol groenten en daarmee een gezonder alternatief dat toch net zo smaakvol is.
Serveertips
- Lekker met kroepoek of atjar tjampoer voor wat extra crunch en frisheid.
- Maak het compleet met een spiesje kipsaté.
- Strooi er wat gebakken uitjes of pinda’s over voor een krokante topping.
- Serveer met een partje limoen voor een frisse tegenhanger van de pindasaus.
Waarom pindasaus erbij?
Pindasaus is onmisbaar bij een goede nasi, omdat het romigheid toevoegt, het voegt wat hartigs toe en precies dat beetje comfortfood. De smaak van de pindasaus past ook perfect bij de lekkere nasi die op smaak gebracht is met zoete ketjap en zoute sojasaus. Bovendien kun je de saus helemaal aanpassen aan je smaak, dus maak deze pittiger met sambal of frisser met een scheutje citroensap. Zo maak je jouw nasi met Chinese kool helemaal naar jouw eigen wens. En wil je nu een keertje zelf pindasaus maken? Dit heb ik zelf geleerd in Indonesië en ik leer het jou ook graag. Wil je dit? Bekijk dan hieronder mijn recept voor zelfgemaakte pindasaus:
Bereiding
Stap 1
Snijd de komkommer in dunne plakjes. Meng azijn, water en suiker en voeg de komkommer toe. Laat minimaal 15 minuten marineren.
Stap 2
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking of gebruik een rijstkoker. Laat goed uitlekken en afkoelen (het liefst al eerder koken, dan blijft de rijst droger).
Stap 3
Snipper de sjalotten en hak de knoflook fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de Chinese kool in dunne repen en de lente-ui in ringetjes.
Stap 4
Verhit een wok met wat olie. Fruit de sjalot en knoflook kort aan. Voeg de wortel toe en bak 3–4 minuten.
Stap 5
Voeg de erwtjes en daarna de Chinese kool toe, bak nog 2 minuten mee.
Stap 6
Voeg de rijst toe en roerbak goed los. Meng de sojasaus, ketjap en azijn erdoor en bak nog 3–4 minuten mee.
Stap 7
Bak in een aparte pan 4 spiegeleieren. En verwarm de pindasaus in een steelpan.
Stap 8
Schep de nasi op de borden, leg er een gebakken ei op en garneer met lente-ui. Serveer met de frisse zoetzure komkommer en de pindasaus erover. Serveer met sambal naar smaak.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link