Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

Ingredienten

10 personen

Vulling:

  • 300 gr roomkaas
  • 2 eieren
  • 50 gr suiker
  • 1 tl vanille aroma

Bodem:

  • 100 gr kruidnoten
  • 30 gr boter, gesmolten

Toppings:

  • 2 handjes kruidnoten
  • 75 gr chocolade, gesmolten

Benodigdheden:

  • Keukenmachine of iets anders om fijn te malen
  • Mixer
  • Siliconen muffinvorm of papiertjes met een stevige muffinvorm
  • boter om de vormpjes in te vetten (indien je geen siliconen vorm gebruikt.

Mini pepernoten cheesecake voor Sinterklaas

Bereidingstijd: 40 min

Stap 1

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Stap 2

Verkruimel de pepernoten in een keukenmachine of stamp de fijn op een plank, tussen een handdoel met een zwaar voorwerp.

Stap 3

Smelt de boter en meng dit bij de verkruimelde pepernoten. Verdeel dit over 10 muffin vormpjes. bak alvast 10 minuten in de oven.

Stap 4

Neem een kom en voeg hierin de roomkaas, eieren, suiker en vanille arom. Klop dit goed door tot er een dunner en luchtig mengsel ontstaat. Verdeel dit over de 10 bodems in de muffin vorm.

Stap 5

Bak vervolgens in ongeveer 20 minuten af, of tot de vulling stijf is. Ze de oven uit en laat bij voorkeur een uurtje in de afkoelende oven staan. Zet de ovendeur op een kiertje.

Stap 6

Zet vervolgens de cheesecakes op het aanrecht tot ze afgekoeld zijn en vervolgens in de koelkast en laat de cheesecakes verder opstijven. Dit duurt minimaal een uur, maar als je voldoende tijd hebt, zou ik aanraden om 4 uur op te stijven.

Stap 7

Smelt de chocolade au bain marie en leg een laagje over de bovenkant van de cheesecakes. Wanneer de chocolade nog warm is leg je de pepernoten erop en druk stevig aan. Verdeel de rest van de chocolade over de pepernoten heen. Zet kort terug in de koelkast op de chocolade op te laten stijven, ongeveer 10 minuten.

Eet smakelijk!

Deel dit recept op social media

Wat vind je van dit gerecht?

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Heb je nog geen account?

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Begin opnieuw

Cookie voorkeuren

Functioneel

Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)

Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.

Marketing

Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes

Social media

Voor het laten functioneren van sociale media campagnes

Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier