Mini pepernoten cheesecake voor Sinterklaas
Mini pepernoten cheesecake voor Sinterklaas
Bereidingstijd: 40 min.
Personen:
Vulling:
- 300 gr roomkaas
- 2 eieren
- 50 gr suiker
- 1 tl vanille aroma
Bodem:
- 100 gr kruidnoten
- 30 gr boter, gesmolten
Toppings:
- 2 handjes kruidnoten
- 75 gr chocolade, gesmolten
Benodigdheden:
- Keukenmachine of iets anders om fijn te malen
- Mixer
- Siliconen muffinvorm of papiertjes met een stevige muffinvorm
- boter om de vormpjes in te vetten (indien je geen siliconen vorm gebruikt.
Deze mini pepernoten cheesecakes zijn perfect voor Sinterklaas want ze zijn gemaakt met pepernoten voor extra veel speculaas smaak.
Sinterklaas hapjes met pepernoten
Alles wat in mini-formaat komt, heeft meteen iets schattigs. Daarom besloot ik kleine cheesecakes te maken in plaats van één grote. Perfect voor de Sinterklaasperiode! Deze mini pepernoten cheesecakes zijn een feest op zich. De bodem is gemaakt van verkruimelde pepernoten, die zorgen voor een heerlijke kruidige basis. Bovenop komt een romige cheesecakevulling, afgewerkt met een topping die een echte pepernotensensatie is. Denk aan knapperige pepernoten, een vleugje chocolade en misschien zelfs wat extra decoratie voor de finishing touch. Het resultaat: kleine taartjes die niet alleen lekker zijn, maar er ook fantastisch uitzien! Ideaal voor een Sinterklaasviering.
Sinterklaas recepten
De Sinterklaasperiode is het perfecte moment om samen met je kinderen de keuken in te duiken en iets lekkers te maken. Om helemaal in de sfeer van het feest te blijven, is bakken met speculaas een echte favoriet. Hier vind je een paar heerlijke recepten die gegarandeerd in de smaak vallen:
- Sinterklaas bladerdeeg staffen
- Sinterklaas brownies met pepernoten
- Speculaas Muffins
- Speculaas Bliss Balls gevuld met amandelspijs
- Truffel en kaneel kruidnoten
Of kijk tussen alle Sinterklaas recepten
Tip: sla dit recept in je account op! Maak gratis een account aan en heefhartjes aan recepten geven. Deze recepten staan dan opgeslagen in je account.
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Stap 2
Verkruimel de pepernoten in een keukenmachine of stamp de fijn op een plank, tussen een handdoel met een zwaar voorwerp.
Stap 3
Smelt de boter en meng dit bij de verkruimelde pepernoten. Verdeel dit over 10 muffin vormpjes. bak alvast 10 minuten in de oven.
Stap 4
Neem een kom en voeg hierin de roomkaas, eieren, suiker en vanille arom. Klop dit goed door tot er een dunner en luchtig mengsel ontstaat. Verdeel dit over de 10 bodems in de muffin vorm.
Stap 5
Bak vervolgens in ongeveer 20 minuten af, of tot de vulling stijf is. Ze de oven uit en laat bij voorkeur een uurtje in de afkoelende oven staan. Zet de ovendeur op een kiertje.
Stap 6
Zet vervolgens de cheesecakes op het aanrecht tot ze afgekoeld zijn en vervolgens in de koelkast en laat de cheesecakes verder opstijven. Dit duurt minimaal een uur, maar als je voldoende tijd hebt, zou ik aanraden om 4 uur op te stijven.
Stap 7
Smelt de chocolade au bain marie en leg een laagje over de bovenkant van de cheesecakes. Wanneer de chocolade nog warm is leg je de pepernoten erop en druk stevig aan. Verdeel de rest van de chocolade over de pepernoten heen. Zet kort terug in de koelkast op de chocolade op te laten stijven, ongeveer 10 minuten.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Tiramisu: kidsproof en zwangerproof!
Deze kidsproof tiramisu is de ideale afsluiter van een kerstdiner of elk ander feest! Er zit geen koffie, rauw ei of alcohol in, dus het is helemaal geschikt voor de kleintjes en zwangerproof.
Bekijk ook eens deze recepten
Actie: Eetkaartjes + gratis e-boek!
Deze actie is speciaal voor de kids die van de Sint een duwtje in de rug krijgen om gezellig aan tafel te eten en misschien wel groenten (of fruit) te proeven. Het spel zorgt ervoor dat jullie plezier aan tafel hebben en er geproefd gaat worden!
- 'Samen Lekker Proeven'-eetkaartjes
- GRATIS: E-boek 6 x lunch recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link