Snijd de rode ui in ringen, de paprika in blokjes en het witte deel van de paksoi in reepjes. Snijd ook het groene deel van de paksoi en houd apart.
Stap 2
Kook het water voor de noedels. Voeg de noedels in het kokend water, zet het vuur uit en laat 3 minuten staan. Giet vervolgens af.
Stap 3
Verhit een beetje olie in een pan en bak als eerst de rode ui. Voeg na twee minuten ook de paprika blokjes en het witte deel van de paksoi toe. Roerbak ongeveer 5 minuten.
Stap 4
Voeg vervolgens currypasta en kokosmelk toe. Voeg eventueel nog 50ml toe om het iets dunner te maken en meng goed tot de currypasta opgenomen is door de kokosmelk.
Stap 5
Voeg vervolgens de garnalen toe en laat dit ongeveer 6 minuten op laag vuur garen of tot de garnalen gaar zijn.
Stap 6
Voeg als laatste de noedels en het groene deel van de paksoi toe en meng alles bij elkaar. Maak af met citroensap en breng optioneel op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk!
Deel dit recept op social media
Wat vind je van dit gerecht?
Login of registreer
Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen
