Key Lime Pie - limoen cheesecake
Bereidingstijd: 280 min.
Calorieën: 582
Porties:
Ingrediënten
- 6 limoenen (sap en rasp)
- 2 blikjes gecondenseerde melk
- 250 tot 300 gram Verkade digestieve koekjes
- 120 gram boter
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 2 tl suiker
Benodigdheden:
- 24 Springvorm van øcm
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Key Lime Pie - limoen cheesecake
Jaimy van Dijke
Key lime pie is een heerlijke cheesecake met limoen. Het wordt afgemaakt met slagroom.
Zelf een Key Lime Pie met limoen maken
Dit heeft een behoorlijk tijdje geduurd, maar ik heb dan eindelijk een KEY LIME PIE geïnspireerde taart gemaakt! Yay! De Key Lime Pie is echt helemaal de bom en we hebben hier echt zo enorm van genoten in the Keys, dat ik deze taart graag thuis nog eens na wilde maken.
Amerikaanse Key Lime Pie met limoen
Eerlijk is eerlijk; dit is geen Key Lime Pie. Voor een echte heb je namelijk echte Key Limes nodig en die zijn hier gewoonweg niet te krijgen. Op de onderstaande foto zie je echte Key Lime Pie uit the Keys, deze heb ik in de Key Lime Pie Factory gekregen toen we in Key Largo waren.
De limoenen zijn een stuk kleiner dan de limoenen die wij kennen, ze zijn wat geler en zuurder.
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2
Begin met het verkruimelen van de digestieve koekjes, dit kan natuurlijk ook in de keukenmachine. Smelt de boter en meng dit met de koek kruimels.
Stap 3
Vet de bodem in of gebruik bakpapier en maak van de koekjes een bodem. Dit mag voor maximaal 10 minuten de oven in. Hou de bodem goed in de gaten, het is niet de bedoeling dat deze veel verkleurd. Laat daarna even afkoelen.
Stap 4
Nu kun je de vulling maken door de gecondenseerde melk met de eieren en het sap en rasp van 5 limoenen te mengen. Hou je van zuur? Voeg dan een extra limoen toe, maar ik raad je aan tussendoor te proeven van het mengsel. Nu kun je het mengsel aan de bodem toevoegen.
Stap 5
Zet de taart terug in de oven voor 12 minuten. Vervolgens laat je de taart minimaal 30 minuten afkoelen voordat deze voor minimaal 4 uur de koelkast in mag. Het lekkerste is de taart wanneer hij een nichtje in de koelkast staat
Stap 6
Je zou de taart ook direct in de koelkast kunnen zetten, zonder nog eens in de oven te bakken. Mijn gevoeg zegt namelijk dat de échte Key Lime Pie op deze manier gemaakt wordt, omdat de binnenkant erg romig is. Toch heb ik de taart wel gebakken en ik kan je zeggen: het is ENORM lekker.
Stap 7
Klok de slagroom met een beetje suiker en versier je taart mooi met slagroom, plakjes limoen en limoenrasp!
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link